Bluu Seafood是一家生产养殖鱼和海鲜的欧洲食品科技公司，该公司推出了第一款由养殖鱼细胞制成的市场产品。他们的鱼条和鱼丸含有养殖的鱼细胞作为主要成分，并添加了丰富的植物蛋白，以优化烹饪行为和口感。

Bluu Seafood的目标是在2023年底前在新加坡获得初步批准和市场推出，因为那里的监管流程已经明确。该公司还将申请美国、英国和欧盟的批准。

除了鱼丸和鱼条，Bluu Seafood还开发了诸如鱼片和刺身等复杂产品的首批原型。该公司的产品使用动物无血清生长介质，并基于专有的非转基因鳟鱼和鲑鱼细胞系。

“随着我们第一批产品的完成，我们可以在运营不到两年的时间内展示出可见和可食用的结果。这正式使我们成为欧洲第一家生产人工养殖鱼类的公司。我们现在正与监管部门密切合作，为市场推出扫清道路，并专注于扩大规模。”创始人兼首席执行官Sebastian Rakers博士说。

Bluu Seafood将细胞和食品技术相结合，直接从动物细胞中生长出各种可持续的、美味的海鲜产品，而不会损害动物福利，而且比传统捕鱼的环境足迹要小得多。

关于Bluu海鲜
食品科技公司Bluu Seafood是欧洲第一家专门从事人工养殖鱼类商业生产的公司。作为生物技术和食品技术交叉领域的先驱，蓝路海鲜致力于生产健康、可持续、美味的养殖鱼类产品。该公司总部位于柏林，科研设施位于Lübeck，由Sebastian Rakers博士和Simon Fabich博士于2020年创立。在研发方面，Bluu Seafood与Fraunhofer海洋生物技术和细胞技术研究所(Lübeck)密切合作，并拥有最先进的研发环境。