1954年，加斯帕雷(杰克饰)和他的妻子普罗维登扎(吉娜饰)移民到美国，带来了珍贵的家庭食谱和意大利家庭与食物的传统。1964年，杰克和吉娜在密尔沃基东区开了一家意大利面包店，卖意大利面包、饼干和奶油卷。随后，他们收购了隔壁的五金店，并将其扩大为一家名为巴勒莫别墅的披萨店。
后来，当地一家食品连锁店的老板力劝杰克和吉娜进入冷冻食品行业。因此，他们开始制作冷冻披萨面包和披萨，以巴勒莫的品牌出售，在一个旧面包店，最终被改造成一个生产设施。
创新继续流动——1989年，巴勒莫开发了第一个上升皮披萨，1993年，第一个优质的自有品牌披萨，2003年，第一个超薄皮披萨。
如今，据说巴勒莫维拉是国内领先的自有品牌冷冻披萨制造商之一，年收入约为3亿美元，排名第22位冷藏和冷冻食品”前150名冷冻食品加工商报告(2016年3月)。此外，其25万平方英尺、最先进的生产设施可生产48个sku(有关该工厂的更多信息，请访问巴勒莫如何划破千篇一律的海洋）.
这些只是帕勒莫维拉获得荣誉的几个原因冷藏和冷冻食品”2016年度冷冻食品加工奖。
餐厅经营者转行做冷冻食品加工商
杰克和吉娜的三个儿子之一、总裁兼首席执行官贾科莫·费卢卡(Giacomo Fallucca)说，速度和创新是使巴勒莫披萨有别于其他冷冻披萨店的关键特征。
Palermo 's也是唯一一家拥有正宗意大利传统的大型冷冻披萨制造商，该公司的第三代家族领导层即将接任。这种激情体现在我们生产的每一件产品中。”贾科莫补充道。例如，《Sasquatch》在不到6个月的时间里从想法到上架。我们的创新记录是首屈一指的。随着《尖叫西西里人》的推出城市派在美国，我们一直是创造超级高端冷冻披萨市场的主要驱动力。”
的喊“西西里品牌据说是市场上第一个真正的超级优质冷冻披萨。
高级品牌总监迈克•皮特林斯基(Mike Pytlinski)表示:“我们的想法是创造一种独一无二的冷冻披萨体验，将优质精酿啤酒的吸引力与大胆的口味融合在一起，然后用一种夸张的态度包装它。”“我们先用从意大利进口的大理石壁炉烤箱烤出丰盛的面包皮，然后在上面浇上定制的混合酱汁、大量威斯康辛奶酪和超大配料，比如火烤蔬菜、意大利肉丸、新鲜马苏里拉奶酪、粗碎的意大利辣香肠和意大利香肠。”
派特林斯基说，Screamin ' Sicilian品牌的设计还旨在重燃千禧一代对冷冻披萨的兴趣。
“我们的研究表明，这一群体已经放弃了其他口味。该品牌在许多领先零售商中获得了强劲的市场份额，并通过将千禧一代和其他新用户带回冷冻披萨，帮助刺激了一个平淡的品类，让消费者扩大了品类的购买，”他补充道。
巴勒莫的最近推出了巴勒莫的薄皮这是一种使用优质食材的超值品牌披萨，可以让家庭储备一些被一些家庭视为主要主食的披萨。除了让披萨更容易获得，巴勒莫还定期向食品分发处和非营利组织捐赠披萨。
“巴勒莫是一家胸怀宽广的小公司。以一种安静但充满激情的方式投资于社区，专注于帮助缓解饥饿和支持内城青年的事业，”该公司首席创意官劳里•费卢卡(Laurie Fallucca)表示。“今年，我们预计将捐赠100万个披萨，帮助那些与饥饿作斗争的人。”
为了在冷冻披萨领域取得“巨大”成就，巴勒莫与阿肯色州本顿维尔的沃尔玛(Walmart)展开了合作。以发展萨斯夸奇披萨公司。
“2015年初夏，受到我们在‘尖叫西西里’成功的启发，沃尔玛找到巴勒莫，要求创建一个独特的品牌，使他们能够更好地与披萨店的大型产品竞争，并吸引更多的家庭，”营销和研发副总裁尼克·费卢卡(Nick Fallucca)说。“我们合作开发了萨斯夸奇披萨的想法，因为这是一个‘大’角色，有‘大’胃口。然后，我们迅速开发了反映该品牌形象的产品、包装和通信。该产品于2015年底推出，对沃尔玛来说是一个战略角色。最重要的是，我们的家庭和千禧一代消费者绝对喜欢萨斯夸奇披萨公司大胆的味道和有趣的包装。”
今年3月，巴勒莫将业务扩展到冷冻披萨之外，推出了Screamin’Sicilian Stromboli冷冻三明治。
尼克说:“我们看到了在冷冻三明治领域创造超级优质产品的机会，就像我们在冷冻披萨领域做的那样。”“就像披萨一样，过去几年，这一品类在年轻消费者中表现平平，几乎没有创新，而且质量一般。我们开始创造绝对最高质量的三明治，体现了西西里人对‘极致体验’的承诺，使用大量高质量的食材。”
为了紧跟潮流，为消费者提供他们想要的——而且他们并不知道自己错过了什么——Palermo 's一直在跟踪杂货店、餐馆和全世界的消费趋势，Nick补充道。
他补充说:“我们的新产品工艺在巴勒莫过去50多年的创业热情与许多大型包装消费品公司的消费严谨之间取得了平衡。”“我们的团队成员在全国和全球各地寻找新的食物创意。作为一家领先的自有品牌供应商，我们也受益于非常强大的零售合作伙伴关系，这使我们能够从许多来源掌握消费者脉搏。我们将根据这些见解开发许多新概念，并对它们进行定量测试，以确定最重要的想法。我们会进一步完善这些测试，并在发布前定期进行定性和定量的消费者测试。”
眼见为实
对于巴勒莫的消费者来说，眼见为实。事实上，在开发Screamin ' Sicilian和Urban Pie的过程中，消费者注意到，他们更喜欢看到优质配料，而不是披萨盒子上烹饪过的披萨的普通图片。
劳里说:“因此，我们在包装盒上设计了一个宽敞、清晰的开口，以展示这些优质产品，消费者的反应非常积极。”“这两款产品的设计都是独一无二的。我们为Screamin ' Sicilian使用了工艺纸库存，以反映产品的工艺性质，图形反映了该品牌夸张的个性。在《都市派》中，我们想带消费者踏上一段烹饪之旅，前往位于美国一些知名社区的餐厅。因此，这些图形反映了人们可能在这些餐厅的黑板上发现的特色菜的感觉，品种名称的选择反映了这些知名地点。”
除了提供透明度的优质包装外，巴勒莫的研究还揭示了“优质化”的趋势将持续下去。
皮特林斯基说:“在饮料、汉堡甚至披萨店等无数类别中，我们的研究显示，消费者愿意为真正提供优质体验的产品支付溢价(甚至超溢价)价格。”“直到我们把尖叫西西里派和城市派推向市场，我们才发现冷冻披萨有这种趋势。”
而且，可以说，尽管消费者对冷冻食品，尤其是冷冻披萨持反对态度，但使用更清洁食材的趋势帮助巴勒莫在消费者的蛋糕中分得一杯羹。
贾科莫说:“现在的趋势是使用更清洁的食材。“今年早些时候，我们重新调配了整个Primo Thin系列产品，使其不含人工色素、香料或防腐剂。消费者还将冷冻披萨视为一种放纵，渴望美味。”
至于巴勒莫的未来，这是一个增长、创新和回馈的时代，贾科莫补充道。
“为了继续回馈我们的当地社区，巴勒莫的需求需要继续增长。为了发展，巴勒莫需要创新，”他说。“包装消费品业务一直在变化，所以巴勒莫必须领先潮流和竞争一两步。我们认为创新至关重要的领域之一是清洁的原料和工艺。这不仅对消费者很重要，而且也很重要，因为我们也试图提供更健康的产品。”
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