位于俄亥俄州切斯特兰的CAS DataLoggers为一家乳制品制造商提供了环境监测解决方案，以增强其现有的就地清洁(CIP)系统。路德维希农场乳品店，菲西亚，伊利诺伊州。是一家生产欧式手工奶酪的公司。

首先，奶酪是用日鲜奶制作的，然后经过广泛的奶酪陈化过程。在咨询了一位乳制品行业的顾问后，这家乳品公司想要一种无线解决方案来监控奶酪老化室的温度和湿度。

乳品顾问Fons Smits建议Ludwig Farmstead采用T&D公司生产的、安装在他自己公司的无线系统。

硬件

CAS DataLoggers提供了一种T&D数据记录系统，包括无线数据记录器，以记录和报警温度和湿度水平。同时，一个无线基站收集所有记录器的数据，并将其发送到几个房间外的办公室PC上。

奶牛场的环境监测系统包括:

•RTR-500AW无线以太网网络基站

•RTR-502无线温度数据记录器x2

•RTR-507无线宽范围温湿度数据记录器x3

T&D RTR-507数据记录仪现在记录了建筑中三个奶酪老化室的环境条件。另一个数据记录器被放置在乳品店的步入式冷却器内。这些电池供电的温度/湿度记录器同时测量和记录温度从-30°C到80°C(-22°F到176°F)和相对湿度水平从0-99% RH。T&D的设计允许自动无错误下载，方便数据收集和检索。T&D同样适用于位于仓库和餐厅的储藏室。

保护产品的质量

奶酪室和步入式冷却器都有CIP线路，以确保产品安全和质量。这些管线可以彻底清洁和消毒不锈钢管和其他工艺设备，而不需要拆卸。

老化房间的温度自然在52-55华氏度之间波动。每隔15分钟，数据记录器对周围环境的温度和湿度进行测量。在这个范围内的读数不需要考虑，但是数据记录器设置为将任何超出这个范围的读数判断为警报条件。当这种情况发生时，一条警告信息会通过短信发送给路德维希农场乳品厂的首席奶酪师阿德里安·Buff，给他时间在必要时采取补救措施以挽救产品。

例如，这可能包括维修暖通空调系统或暂时将他的奶酪产品搬到另一个老化房间。

另一个温度数据记录器安装在与加工操作相关的不锈钢管上，它有自己的CIP管线。当Buff偶尔检查时，记录器的显示器总是显示管道的当前温度。

“在奶酪老化过程的某一时刻，我们将化学物质通过管道，管道温度最高可达129华氏度。我只是需要知道管道是否真的没有升温，这将意味着进一步的调查，”他补充道。

电子文档证明了法规遵从性

Buff还使用T&D来满足乳制品行业的监管要求，主要是通过第三方审计的形式。以前，他使用纸质图表记录仪来实现这一目的，但“渐渐地，我们发现它们过时了。每当纸撕破，你就失去了当天的读数。这个无线系统对我们证明最佳实践来说更好，”他补充道。

CAS DataLoggers在乳品店的办公区安装了RTR-500AW无线基站。根据用户设置的时间表，该网络基站通过内置的点对点无许可证无线电通信自动从记录器下载记录数据。然后，基站通过大楼的网络将数据传输到电子邮件地址、FTP文件夹或T&D自己的免费WebStorage云服务器。

好处

路德维希农场乳品厂现在依靠T&D无线监控解决方案，全天候监控产品和流程。这种多点设置避免了工作人员必须进行手动测量或使用纸质图表记录仪的需要。

“T&D对于想要对他们的食品和饮料产品进行温度监控的小企业来说是非常方便和有价值的。制造商的云存储单元为我们的客户提供了一种免费的方式进入无线数据存储，以获得最大的访问和透明度，”CAS DataLoggers的应用专家Bill Hoon说。