关于2020年冷冻食品的出色表现还有什么可说的呢?每个类别的同比增长都出现了前所未有的飞跃，这是由于人们沉浸在大流行预防措施中，因此大部分膳食都是在家里吃的。

冷冻食品提供了许多其他食品无法比拟的便利性、多样性、价值和寿命，并且非常适合2020年的居家环境。根据美国冷冻食品研究所(AFFI)与市场研究公司IRI编制的最新《冷冻力量》报告，约7%的消费者在2020年首次购买冷冻食品。

2020年的其他统计数据讲述了该行业非同寻常的一年。这些数字来自AFFI的《冷冻力量》报告，以及美国国家冷冻和冷藏食品协会(NFRA)，后者与市场研究公司尼尔森一起编制了2020年冷冻食品零售销售额:伟德betvicror

• 2020年，冷冻食品销售额为675亿美元，售出173亿份，比2019年增长近21%。相比之下，2018年至2019年冷冻食品的同比增长仅为2%。
• 在大流行采购高峰期间(2020年3月)，冷冻食品的年销售额比2019年3月(AFFI)高出53%。
• 冰淇淋和冷冻新奇产品的总销售额为144亿美元，高于2019年的113亿美元(美国AFFI和NFRA)。
• 冷冻海鲜是所有产品中增长最大的，比2019年多销售16亿美元，总额达68亿美元，同比增长35%。
• 冷冻披萨的销售额为61亿美元，冷冻entrées的销售额为103亿美元，合164亿美元，而2019年为93亿美元(AFFI和NFRA)。
• 2020年，约9%的消费者购买了厨房电器，在家里烹饪冷冻食品。这些包括空气炸锅，快速锅，披萨烤箱，和更多(AFFI)。
• 2020年冷冻食品销售总额中约77%来自国产品牌，较2015年的80.4%有所下降。自有品牌在此期间增长了22.8%，但国家品牌仍以73亿美元的销售额占据主导地位，而2020年自有品牌食品的销售额为28亿美元(AFFI)。
• 如今，大约70%的冷冻食品客户对植物性选择感兴趣，其中大多数人采用弹性素食饮食，而不是直接纯素或素食饮食(AFFI)。
• 在频繁使用冷冻食品的消费者中，46%的人表示可重复密封包装非常重要，而37%的人表示可持续冷冻食品包装也非常重要(AFFI)。
• 冷冻食品电子商务(送货上门、路边提货、直接面向消费者的运输)的持续增长受到了消费者大流行预防措施的推动，销售额达74亿美元，比2019年增长75% (AFFI)。

冷冻食品在2021年的成功将取决于几个因素，包括人们是否将在家里购买、烹饪和消费冷冻食品作为一种永久的习惯，以及因covid -19而基本消失的餐饮服务是否会随着现场就餐而全面回归。

不过，从任何角度来看，冷冻食品似乎都将在2021年继续增长，虽然它们可能不会达到2020年的销售峰值，但2021年接近两位数的年增长将被视为重大成功，尤其是因为在2020年之前，冷冻食品的年增长一直停留在低个位数(甚至负增长)。

我们的排名

冷藏和冷冻食品年度前150名冷冻食品加工商报告是对前25名冷冻食品加工商六个类别的简要介绍:正餐和主菜;零食、开胃菜和配菜;肉类、家禽及海鲜;乳制品;水果和蔬菜;和面包店。

本报告代表冷藏和冷冻食品我们尽最大努力根据年度报告、新闻发布和姐妹出版物的统计数据来反映最近的销售数据乳制品而且国家粮食供应者，以及其他商业媒体来源。由于大多数公司没有将冻结销售额与总销售额分开，这些数字要么是全公司的，要么是按地区划分的(例如北美的销售额)。

如果您在此列表中的公司工作，并且知道您的企业生产的冷冻产品的大致销售数据，请与我联系，我会更新此页。

回到顶层↑

---

膳食& Entrées

根据AFFI/IRI的冷冻力量报告，2020年冷冻披萨的销售额为61亿美元，比2019年增加了8.85亿美元，美元同比增长9.4%。

Entrées和Pizza将在2020年占所有冷冻食品销售额的25%

根据AFFI/IRI最新的冷冻力量报告，2020年准备好的冷冻食品和entrées的销售额为103亿美元，比2019年增加了8.85亿美元，同比增长9.4%。2020年，餐食和entrées占所有冷冻食品销售额的15.7%。

冷冻披萨的销售额为61亿美元，比2019年增加了9.81亿美元，同比增长19%。2020年，披萨占所有冷冻食品销售额的9.3%。2020年，entrées和披萨的总销售额为164亿美元，占所有冷冻食品销售额的25%。

根据NRFA/尼尔森零售统计数据，2020年手持entrées的销售额为11.9亿美元，同比增长14.2%。与此同时，冷冻早餐从2019年的4.05亿美元增加到5.08亿美元。

2020年重大事件

• 泰森食品任命Dean Banks接替Noel White担任总裁兼首席执行官。该公司还任命唐尼·金(Donnie King)为泰森家禽业务总裁，从产品的角度来看，泰森更新了其快煲电压力锅套餐系列，以应对大流行导致的家庭膳食增加，以及相应的烹饪疲劳增加。
• 总部位于明尼苏达州的Schwan 's宣布，计划将其位于堪萨斯州萨利纳的冷冻披萨工厂扩建40万平方英尺，将于2023年完工。该公司还在2020年推出了Red Baron、Freschetta、Pagoda和Edwards品牌下的五种新的冷冻产品。人事方面，施万提拔朱莉·弗朗西斯为首席运营官。
• 施万的母公司——总部位于韩国的CJ第一制糖宣布，计划在南达科他州苏福尔斯建造一个70万平方英尺的新生产设施，将于2025年完工。该工厂将生产亚洲冷冻食品，由Schwan 's和CJ foods销售和分销。
• 总部位于密尔沃基的Palermo Villa在其城市派、Screamin’Sicilian、Palermo’s、Primo Thin和Neighborhood Pizzeria系列下推出了几种新型披萨，包括大麻籽皮、酥皮、威斯康星联名Leinenkugel啤酒和Johnsonville Brats派等。
• 总部位于芝加哥的Devanco Foods被评为冷藏和冷冻食品2020年度冷冻食品加工商，因为他们在大流行期间专注于冰柜，提供适合家庭的自制餐包。

回到顶层↑

---

零食，开胃菜和配菜

根据NFRA/尼尔森的统计数据，2020年冷冻肉丸的销售额为9600万美元，比2019年增长了8.8%。

大流行期间对安慰食品的需求推动了零食和小点心的销售

去年，由于新冠肺炎疫情期间对方便舒适食品的需求增加，开胃菜、零食和配菜的销量大幅增长。AFFI/IRI的冷冻力量报告显示，去年冷冻开胃菜/零食的销售额为29亿美元，比2019年增加了5.32亿美元，美元增长率为+22.1%。配菜的销售额为14亿美元，比2019年增加了5000万美元，美元增长3.8%。

根据NFRA/尼尔森零售统计数据，所有类别的冷冻土豆产品销售额为23亿美元，比2019年增长了26.5%。冷冻三明治销售额为20亿美元，同比增长16%，冷冻早餐三明治销售额为15亿美元，与2019年相比增长20.1%。

2020年重大事件

• 康尼格拉在其Bird’s Eye、Healthy Choice、gardenin、Marie Callender’s、Blake’s和EVOL品牌下推出了超过24种新的配菜、零食和植物性产品，以应对大流行期间对冷冻食品的需求增长。
• 德尔蒙特食品公司在vegeful品牌下推出了一系列基于植物的冷冻手持口袋和开胃菜。
• 泰森的Jimmy Dean品牌推出了英式松饼和牛角包品种的冷冻植物早餐三明治。
• 冷冻开胃菜加工机Farm Rich今年很忙。他们与OnePoll公司进行的一项研究显示，三分之二的美国人由于疫情而吃了更多的安慰食品。Farm Rich还被任命为美国证券交易委员会会议的官方冷冻零食赞助商，直到2022年;他们推出了以植物为基础的花园灵感系列面包花椰菜和西葫芦开胃菜;他们与迪士尼合作推出了米奇和米妮老鼠面包味马苏里拉奶酪零食;然后擀出裹了面包屑的甜洋葱花瓣，浇上澳洲蘸酱。
• Monogram Foods与Utz和Zapp’s零食公司合作，推出了一系列使用Utz和Zapp招牌口味的面包开胃菜。
• 冷冻土豆巨头麦凯恩食品公司登上了《冷藏与冷冻食品》12月刊，详细介绍了该公司自2012年麦凯恩的R&FF封面故事以来的进展。

回到顶层↑

---

肉类，家禽和海鲜

根据AFFI/IRI的冷冻力量报告，像鲑鱼片这样的冷冻海鲜在2020年的美元同比增长率为35.3%，是所有冷冻产品中最高的。

由于加工商试图跟上需求，2020年肉类销量飙升

首先，好消息是:根据AFFI/IRI的冷冻力量报告，在所有冷冻类别中，按同比美元增长计算的前两名食品是海鲜(+35.3%)和家禽(+34%)，销售额分别为68亿美元和60亿美元。所有冷冻肉类的总销售额为161亿美元，而2019年为107亿美元。

现在，不太好的消息是:为了满足创纪录的需求，一些肉类加工商在疫情高峰期对员工的健康监控不紧，导致工厂关闭，供应链出现问题，在一个被高度报道的案例中，一家工厂的管理层因为打赌有多少一线工人会感染COVID-19而被解雇。毫无疑问，这些故事给那些加工植物肉和细胞肉的公司提供了大量的公关燃料，因为它们试图获得市场份额。

说到替代蛋白质，AFFI/IRI的报告详细介绍了哪几代人对植物性肉类最感兴趣:年轻的千禧一代在同龄人中占56%，其次是年长的千禧一代(53%)、Z世代(50%)、X世代(45%)和婴儿潮一代(22%)。

2020年重大事件

• Dennis Organ被任命为史密斯菲尔德食品公司的总裁兼首席执行官，随后任命了其他16人加入他的行政领导团队。
• 巴特波尔提拔尼尔·沃尔什为首席运营官，比尔·福克为运营副总裁，达雷尔·布拉德菲尔德为企业安全、健康和安保总监。Butterball还宣布向阿肯色州的两家加工厂投资870万美元。最后，Butterball前首席执行官克里·道蒂在与癌症作斗争后去世了。
• 莫雷海鲜公司的总裁兼首席执行官吉姆·瓦尔斯特伦在公司工作了26年之后离开了公司。
• 韦恩农场(Wayne Farms)推出了一系列名为“厨师手艺”(Chef’s Craft)的冷冻鸡胸肉产品，在2400家沃尔玛(walmart)和1000多家Food Lion门店有售。
• 福斯特农场(Foster Farms)推出了一系列名为Smart Crust的冷冻披萨，以鸡胸肉为基础的披萨皮为特色。

根据NFRA/尼尔森的统计数据，2020年冷冻牛肉的销售额为15亿美元。与此同时，冷冻碎牛肉饼销售了10亿美元。

回到顶层↑

---

乳制品

根据AFFI/IRI的报告，2020年冰淇淋销售额为79亿美元，比2019年增加了10亿美元。

2020年，冰淇淋和冷冻新奇产品的销售总额将达到144亿美元

由于新冠肺炎疫情和消费者对安慰食品的强劲需求，冰淇淋和冷冻新奇食品在2020年再次统治了冷冻乳制品市场，销量达到了前所未有的高度。根据AFFI/IRI的报告，冰淇淋销售额为79亿美元，比2019年增长了10亿美元，增长了15.2%。《冰雪奇缘》的销售额为65亿美元，同比增长9.18亿美元，同比增长15.2%。144亿美元的总销售额超过了2019年的113亿美元。

Nestlé-at或者几年来一直排在这个榜单的顶端，已经被收购了Nestlé USA所有冰淇淋品牌的公司，Froneri所取代。这笔价值40亿美元的交易于2020年1月正式生效，现在，Froneri在美国市场为哈根达斯、德雷耶尔、Drumstick、Edy’s、Skinny Cow和Outshine等品牌生产冰淇淋和新产品，而通用磨坊仍拥有哈根达斯的海外版权。

在Froneri发布2020年年报(通常在6月底发布)之前，我们无法得知该公司从Nestlé交易中获得的冰淇淋收入的全部情况。目前，Froneri是全球第二大冰淇淋生产商，仅次于联合利华。

2020年重大事件

• 美国奶农(DFA)于5月以4.33亿美元完成了对Dean Foods资产的收购。
• Dippin’Dots在肯塔基州开设了一家新的制造工厂，专注于将使用液氮快速冷冻其产品的低温工艺扩展到其他行业。
• 联合利华在2020年底推出了25种新的冰淇淋口味和新奇产品，包括Talenti、Breyer’s、Klondike、Magnum、Viennetta和冰棍品牌。
• 达能北美公司在So Delicious Dairy品牌下推出了一系列不含乳制品的冷冻甜点，每品脱热量不超过330卡路里。
• Ben & Jerry 's推出了四款netflix主题的冰淇淋，科林·卡佩尼克主题的冰淇淋，以及选举和社会正义主题的冰淇淋。
• 强生零食公司与美汁源公司合作推出了一系列冷冻果汁棒。
• 玛氏冰淇淋推出了Twix和士力架的联名雪糕，形状就像他们同名的糖果棒一样。

回到顶层↑

---

水果和蔬菜

根据NFRA/尼尔森的数据，2020年冷冻混合蔬菜销售额近11亿美元，比2019年增长17.5%。

冷冻水果和蔬菜受益于大流行采购

根据AFFI/IRI的报告，去年冷冻蔬菜的销售额为30亿美元，增加了4.03亿美元，增长了15.3%。冷冻水果的同比增长甚至更高，销售额为15亿美元，比2019年增长了3.32亿美元，美元增长强劲+29.7%。加上冷冻土豆和洋葱，这部分占到2020年所有冷冻食品购买量的10.2%。

2020年重大事件

• Joe Yanda接替Glen Tellock担任Lakeside Foods的总裁兼首席执行官。
• Robert Van Der Geest被任命为自然新鲜农场墨西哥业务的总经理。
• 汉诺威食品公司(Hanover Foods)首席执行官约翰·韦勒姆(John Warehime)于今年3月去世。
• 前兰姆威斯顿总裁兼首席执行官鲍比·霍洛维茨去世，享年71岁。
• 费尔斯通太平洋食品公司的销售总监布拉德·韦斯特比在与癌症作斗争后去世。
• B&G食品公司的“绿色巨人”品牌推出了几款新产品，包括以花菜为原料的面包条、戒指和薯条;Simply Steam系列冷冻蔬菜的三种新口味，新品种的烤蔬菜，以及一种米饭菜花混合菜。
• 以植物为基础的冷冻品牌Ark Foods宣布计划在新泽西州建造一个1.5万平方英尺的新生产设施。
• 生命之路将其产品扩展到加州、夏威夷和德克萨斯州。
• wholveggie推出了一系列植物性菜花翅膀，并将分销范围扩大到1200家塔吉特商店。

回到顶层↑

---

面包店

根据NFRA/尼尔森的数据，2020年冷冻派的销售额为5.45亿美元，同比增长9.4%，而冷冻派皮的销售额为9800万美元，比2019年增长12%。

2020年，冷冻面包店的销量将上升

根据AFFI/IRI的数据，冷冻面包和面团的销售额为13亿美元，比2019年增加了1.87亿美元，健康增长了17.2%。冷冻甜点的销售额为7.92亿美元，增长1.19亿美元，增长17.7%。与此同时，冷冻派的销售额为7.31亿美元，同比增长6900万美元，同比增长10.5%。

根据IRI的数据，在去年3月疫情采购的高峰期，当消费者囤积安慰食品时，令人好奇的一件事是冷冻饼干面团的销量达到了天文数字，当时同比增长了570.4%。截至2020年底，NFRA/尼尔森的统计数据显示，冷冻饼干面团已售出1700万美元，同比增长149.4%。这1,700万美元的销售额主要是巧克力片曲奇面团，销售额为1,350万美元，同比增长了191%。这可能是量化疫情导致2020年冷冻食品销售偏离正常水平的最佳例子。

2020年重大事件

• 今年2月，Gonnella从生产新鲜面包转向生产冷冻面团的商业模式。
• 亿滋以12亿美元收购了Give and Go预制食品公司。
• 菲约工厂收购了无麸质冷冻烘焙品牌GeeFree。
• 黎明食品公司将其北美冷冻烘焙业务出售给了Rise烘焙公司。
• Sara Lee Frozen Bakery收购了Cyrus O 'Leary 's派。
• Flowers Foods对公司进行了重组，设立了独立的创新、蛋糕和零食部门。弗劳尔斯还聘请布拉德·卡肖(Brad Cashaw)担任首席供应链官，并提拔赫斯·瓦内多(Heeth Varnedoe)为首席转型官。
• Soozy 's Grain-Free在全食超市推出了冷冻植物性百吉饼和面包。
• toast -首次推出了两种冷冻的委内瑞拉玉米饼。

回到顶层↑

---

这些报告

膳食& Entreés 零食、应用程序和点心 肉类，家禽和海鲜 乳制品 水果和蔬菜 面包店