去年《25大冷冻食品加工商报告》的标题是这样的:伟德betvicror伟德betvicror冷藏食品将在2020年占据主导地位”。只有在2020年，如此大胆的标题才算轻描淡写。大流行的冷冻食品销量暴涨尼尔森(Nielsen)和美国冷冻冷藏食品协会(NFRA)的统计数据显示，美国冷冻冷藏食品市场的总销售额为820亿美元，同比增长13.3%。伟德betvicror在2021年开始时，这一势头仍然很高，虽然预计销量不会像2020年那样打破记录，但随着峰值逐渐接近常态，它们仍然会非常出色。

增长的整体驱动力可以追溯到大流行购物，以及由于对新鲜沙拉、蘸酱、酱汁、果汁等产品增加使用高压加工(HPP)而产生的更多冷冻食品产品种类。伟德betvicror此外，由于餐饮服务在2020年的大部分时间内基本停止运作，冷食加工商更多地关注产品创新和新产品的上市速度，同时通过消除表现不佳的sku来为商店货架腾出空间。

对冷食加工者利润的另一个提振是无肉、植物性和不含乳制品的选择随着这些品类在2020年从受欢迎程度稳步增长的特色商品毕业，变成了商店货架上真正的销售竞争。结果，冷藏和冷冻食品已于2021年在我们的杂志上增加了“替代蛋白质”部分。

下面是冷藏和冷冻食品前25名冷冻食伟德betvicror品加工商报告，每个类别的前5家公司的名单:肉类和家禽;乳制品;下跌和价差;水果和蔬菜;Entrées, side & Prepared Foods。本报告代表冷藏和冷冻食品我们尽最大努力根据年度报告、新闻稿和姐妹出版物的统计数据来反映最近的销售数据乳制品而且国家粮食供应者，以及其他商业媒体来源。因为大多数公司都没有将冷冻食品和冷冻食品(甚至冷食和冷藏食品)分开，销售数据都是全公司范围内的。如果你在这个名单上的公司工作，并且知道你的公司生产的冷冻产品的大概销售数据，请联系我我会更新这个页面。

最后，还记得面对面的活动吗?冷冻食品社区的最后一次集会是在去年2月，当时伟德betvicror伟德betvicror冷藏食品协会抱着他们的40^th奥兰多的年度会议。让我们来回顾一下这次活动希望在2021年的某个时候，我们都能回到面对面的会议上。

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肉类及家禽

如上所述，植物性肉类替代品在2020年取得突破，冷冻肉类货架上的购物者可能会注意到越来越多的无肉的替代品和他们真实的同伴在一起。这是一场值得在2021年关注的货架空间争夺战，因为肉类行业的目标是将自己与替代蛋白质区分开来，以及它可能会给普通消费者带来的困惑。

在受大流行采购影响的许多冷藏食品中，有一种尤为突出全鸡蛋根据尼尔森/NFRA的统计数据，在许多人真正呆在家里的时候，这是一种家庭主食，销售额为63亿美元，截至11月增长了17.9%。

2020年重大事件

• Almark食物即食煮蛋和魔鬼蛋产品的加工商——被卖给了迈克尔食品公司(Post Holdings的子公司)。
• COVID-19向员工的传播史密斯菲尔德而且泰森肉类加工厂导致临时关闭员工纪律在2020年。
• 我们的2021年伟德betvicror度冷冻食品加工者-绿叶食品公司号召竞争对手除了肉而且不可能的在八月经由公开信质疑在实验室中精心再造肉类的健康益处，而不是专注于不那么复杂的植物性成分。
• 迪恩·班克斯被任命为泰森食品首席执行官他取代了诺埃尔·怀特。
• Dennis Organ被任命为Smithfield首席执行官，取代Kenneth Sullivan。
• 荷美尔开了一家名为Papillion Foods的公司位于内布拉斯加州Papillion的生产设施在那里，腊肠和干肠产品将以哥伦布工艺肉类品牌和荷美尔品牌生产。

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乳制品

无乳糖产品与冷藏食品类别中的无肉同类产品一样，它们在2020年获得的市场份额明显高于前一年。伟德betvicror例如，杏仁奶的销售额接近15亿美元，比2019年增长14.1%。根据尼尔森/NFRA的统计数据，燕麦牛奶的销售额为2.46亿美元，增长了223%，非乳制品酸奶的销售额为3.16亿美元，增长了21.5%。

至于乳制品的实际零售额牛奶近125亿美元，增长6.7%;奶酪总销售额为123亿美元，其中切达奶酪占41亿美元，其次是马苏里拉奶酪，占25亿美元;奶油奶酪销售额为20亿美元，增长19.9%。与此同时，奶酪丝的总价值为18亿美元，这是2020年最受欢迎的奶酪格式和包装，希腊酸奶产品的销售额为35亿美元，增长6%。

其中一个类别在口味、包装和联合品牌方面进行了扩展和创新咖啡奶油雀巢、达能北美国际Delight等品牌，以及许多初创或传统品牌推出了不含乳制品的植物性替代品，包括燕麦奶、大麻奶、杏仁奶和豆浆。2020年，咖啡奶油类产品的总销售额为33亿美元，增长了16.4%。

乳制品饮料的销售额为460万美元，下降了1.8%，这可能是因为2020年单份饮料的整体需求下降，因为许多人在家生活和工作，旅行减少，因此不需要随身携带饮料。虽然不是乳制品，但有趣的是，2020年冷藏能量饮料的销量下降了40.9%，可能也是出于同样的原因。

2020年重大事件

• 美国奶农公司完成了对迪安食品公司资产的收购院长的破产．DFA的工作人员表示，这些资产将在2020年下半年纳入DFA的业务，并将在2021年继续进行。
• 达能北美分公司扩大了再生农业计划并与Full Harvest合作使用“丑陋的产生在其“两优酸奶”产品中。
• Darigold宣布它正在增加四、乳品加工太平洋西北部的一个工厂。
• 我们都Queso投资1500万美元扩大在伊利诺斯州肯特的奶酪工厂。
• 爱尔兰乳制品合作社Ornua投资1000万美元升级威斯康星州希尔伯特的奶酪工厂。
• 斯普林菲尔德乳品公司任命Ed Regnier为首席财务官这使他成为该公司历史上第二位首席财务官。Springfield Creamery的联合创始人和共同所有人Sue Kesey自1960年公司成立以来一直担任首席财务官，并将担任首席执行官一职。
• 加州奶酪工匠协会选出了Felice Thorpe Charlton为总统。
• 圣伯努瓦乳品店赢了年度最佳酸奶产品来自Mindful Awards。

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下跌和价差

如前所述，2020年是高压加工(HPP)继续增长的一年，因为初创公司和传统品牌创造了新的产品线和品种萨尔萨舞，鳄梨色拉酱，以及宽量程的创新传统的，植物性的，不含乳制品的，酮类蘸酱．

2020年重大事件

• ¡哟爱你!品牌开启了新的45000平方英尺的食物分配在德克萨斯州Rhome的中心(靠近达拉斯)和墨西哥瓜纳华托的新工厂(靠近León)，以帮助品牌进一步扩展到牛油果和HPP行业。
• Hiperbaric卖出了300辆^th机到Calavo Growers进行HPP牛油果加工。
• 冷冻沙拉酱品牌Litehouse收购植物性品牌Veggiecraft农场。

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水果和蔬菜

冷藏产品看到了一些品牌整合和增加的重视环保措施，能源效率在2020年，自动化和新技术。事实上，水果和蔬菜类的两个品牌落在了冷藏和冷冻食品上。2021年冷食加工者值得关注上榜是因为他们在市场上有前瞻性的创新。

2020年重大事件

• 多尔给劳拉·拉姆丁医生命名首席创新官。
• 德尔蒙特新鲜农产品促销Annunciata Cerioli致北美高级副总裁,安娜·克里斯蒂娜·丰塞卡晋升为产品管理副总裁．
• 鲍厄里农场叫科林·尼尔森首席供应链官。
• 蒂姆·约克被任命为首席执行官加州绿叶蔬菜营销协议(LGMA)，接替即将退休的斯科特·霍斯福尔。
• 加州巨型浆果农场名叫肖恩·马丁首席财务官。
• 美国苹果协会推广Jessa Allen升为会员和活动副总裁，Tracy Grondine升为传播副总裁。
• 生产集体FreshEdge公司达芬奇的产生而且麦卡特尼生产进入其品牌家族。
• 冷压，HPP饮料品牌Caribé果汁WTRMLN WTR该公司生产的西瓜汁取自“丑陋的水果”。

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Entrées, side & Prepared Foods

随着去年年初许多人在原地避难，然后在整个2020年都在家工作，最初对在家做饭的热情很快让位于厨房疲劳，这导致人们对方便、准备好的冷藏(和冷冻)食物更感兴趣。根据尼尔森/NFRA的统计，冷藏早餐的销售额为2.42亿美元，同比增长26.8%，而所有其他冷藏entrées的销售额为1.9亿美元，同比增长24%。

冷冻饼干面团-就像它更畅销一样冰冻的对应在大流行的早期，由于安慰食品的需求很高(现在仍然如此)，该公司的销售额达到了天文数字。到2020年底，冷藏饼干面团的销售额为6.42亿美元，增长了23.8%，其中巧克力片饼干面团的销售额为4.27亿美元。

在其他预制食品类别中，手持冷藏主菜，如墨西哥卷饼、玉米热狗、肉馅卷饼、油炸玉米粉饼、玉米粉蒸肉等，销售额为2.44亿美元，增长10.1%。冷冻午餐套餐销售了14亿美元，下降了0.7，可能是因为疫情期间孩子们放学回家了，不需要带便携式午餐。冷藏意大利面销售4.97亿美元，增长23.7%，土豆配菜销售7.13亿美元，增长25%。

2020年重大事件

• 斯科特·莫菲特是任命为总裁兼首席执行官汉斯·基斯勒准备的食物
• Café Spice上线三种新的全球灵感冷冻餐在全食超市独家出售。该公司还增加了一个送货上门选择亚马逊生鲜。
• 预制食品先驱里色尔的特色是在《冷藏与冷冻食品》七月号，详细介绍了随着公司的持续增长，公司最近对生产线和制造设施的扩张。

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报告

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