随着美国的酒店业及其农业供应商走向疫情恢复，施特劳斯家庭乳品店该公司是有机奶牛养殖创新和气候积极商业实践的领导者，在大流行的前12个月将生产范围限制在较窄的品种后，重新推出了有机咖啡师牛奶产品线。

施特劳斯有机咖啡师牛奶系列是与熟练的咖啡师合作开发的，包括四种脂肪水平的牛奶，专门为厨师和专业咖啡和茶专业人士设计。施特劳斯的顾客会考虑产地和农业对环境的影响，选择牛奶的价值与选择咖啡豆的价值相同。施特劳斯对不妥协的质量和可持续农业的承诺与牛奶的味道和性能对这个社区同样重要。

与杂货店里出售的装在可重复使用玻璃瓶里的施特劳斯有机奶油面牛奶不同，施特劳斯的有机咖啡师牛奶是轻度均质的，它会乳化牛奶中的脂肪，这样奶油就不会分离了。轻均质保证了每一次倒入的一致性，并允许咖啡师创造出放纵的口感和更持久的泡沫的颓靡，味道丰富的定制饮料。蛋白质和脂肪的完美乳化使咖啡师的牛奶成为蒸的理想选择，同时带出咖啡的天然甜味和风味清晰。咖啡师冠军通常因其独特的拉花艺术而获奖，他们选择施特劳斯咖啡师牛奶不仅是因为其风味和口感，还因为它能帮助他们实现令人难忘的微泡沫设计。

Retrograde Coffee Roasters联合创始人兼运营总监丹妮尔·康纳(Danielle Connor)说:“逆行咖啡师喜欢它容易蒸煮，能产生丝滑的微泡沫，我们的客人喜欢施特劳斯牛奶的丰富性和乳脂感。”“除了对环境产生积极影响之外，我还为我的咖啡顾客提供了一家具有高价值的公司无与伦比的风味体验。”

她补充说:“当选择施特劳斯咖啡师牛奶时，我知道我是在帮助地球，支持农村有机农业社区。这让我对自己的选择感觉更好。”

使命驱动对可持续有机农业的承诺

施特劳斯家族乳品厂一直优先考虑有机农业和可持续的商业实践。如今，创始人兼首席执行官Albert Straus致力于寻找农业解决方案，以应对威胁地球和未来粮食和农业系统的气候变化。

“我的理想目标是到2021年底在我的农场实施净碳中和农业模式。这将证明有机农业如何有助于创造一个对地球、社区和下一代农民都有益的气候积极未来，”施特劳斯说。

全球大流行和气候变化引发的极端天气事件影响了从农村农民到城市餐饮服务人员的数百万人，暴露出严重的经济不平等，使社会在灾难来袭时变得脆弱。在全国范围内，该国的奶牛场遭受了不可预测的定价和整合，导致奶牛场的数量在过去十年中暴跌了37%。根据美国农业部的数据，2012年至2018年，全美有1.1万多家奶牛场关闭。如今，最新数据显示，美国获得许可的奶牛场总数不足3.5万个。

小型农场受到的打击尤其严重，这就是为什么施特劳斯仍致力于推进其维持家庭农场和振兴农村社区的使命。这家家族经营的公司优先考虑与12个独立的家庭农场的关系，这些农场提供了经过认证的有机牛奶。施特劳斯与农民密切合作，以平衡供需，稳定价格，更好地代表生产有机牛奶的真实成本。这种合作模式使农民及其农业雇员(必不可少的工人)能够赚取生活工资，并支持他们的农村社区。许多咖啡和茶叶行业的专业人士都意识到他们的原产地农民供应商和奶农面临的挑战之间的相似之处。

包装选择和可用性

咖啡师和挑剔的厨师在餐厅，面包店，cafés，和商业厨房使用施特劳斯家庭乳品公司的有机咖啡师®牛奶作为烹饪成分，并在café饮料，波巴，和其他茶饮料。施特劳斯咖啡师牛奶专门出售给加州和边境州的烹饪专业人士，每瓶64盎司半加仑。

施特劳斯家族乳品店是第一个将有机咖啡师全脂牛奶引入市场的。今天，该公司提供0%无脂、全脂牛奶和一半一半咖啡师牛奶，以及最新加入的额外丰富咖啡师牛奶(4.2%乳脂)，完成了咖啡师牛奶系列。有机特富咖啡师牛奶具有前所未有的更高的乳脂含量和更高的牛奶固体含量(4.2%比3.5%)，创造了更持久的微泡沫和奶油般的饮料体验。

虽然在杂货店可以买到可重复使用的玻璃瓶，但在商业厨房中使用玻璃是一项挑战。这就是为什么施特劳斯提供批发和餐饮服务社区的有机咖啡师牛奶瓶装和高密度聚乙烯(HDPE) #2。虽然由混合材料(纸板和塑料)制成的典型牛奶盒可能被接受在路边提货，但它们不像HDPE #2那样被广泛回收，HDPE #2是美国回收率最高的塑料。

关于施特劳斯家族乳品店

Straus Family Creamery总部位于Petaluma，是一家北加州认证的有机乳品店，提供最低限度加工的牛奶，奶油，酸奶，黄油，酸奶油，冰淇淋，以及分布在美国西部的各种批发和特色乳制品。这家乳品厂使用马林县和索诺玛县的家庭农场提供的有机牛奶，包括密西西比河以西的第一个认证有机乳制品农场施特劳斯奶牛场，生产最小加工的乳制品。施特劳斯家庭乳品厂是美国第一家100%认证的有机乳品厂，继续根据其帮助维持家庭农场、振兴农村社区和保护环境的使命来做出商业决策。这家家族企业与为其提供牛奶的家庭农场保持着合作关系，在动荡的市场中提供稳定的价格和可预测性。