福喜“肉类”客户的需求，每天的|冷藏和冷冻食品

自1909年福喜集团在芝加哥开设第一家家庭肉类市场以来，有一件事一直没有改变，那就是对顾客成功坚定不移的奉献。

“我们围绕客户的需求设计我们的整个业务，”伊利诺斯州奥罗拉福喜集团有限责任公司北美执行副总裁凯文·斯科特说。“他们把他们的品牌托付给了我们，我们非常认真地对待这种管理。我们有一个精选的客户群体，这使我们能够专注于了解他们的独特需求。我们希望建立深入的关系——这创造了一种双赢的合作心态。”

但是，不仅仅是成功的合作关系让福喜能够日复一日地“肉”顾客和消费者的需求。这家全球肉类加工商继续在全球扩张，开设了新的烹饪创新中心，成立了新的供应链全球贸易平台其董事长兼首席执行官谢尔顿·拉文入选了2013年肉类行业名人堂。这就是OSI被命名的原因冷藏和冷冻食品”2014betvictro伟德app

食物解决方案的世界

OSI是一家从概念到餐桌的全方位服务处理器，产品包括热狗、午餐肉、干香肠和袋装烹饪食品，以及食品服务和零售领域的一些冷冻应用。所有产品都是按需生产的，允许定制和灵活性。

斯科特说:“在过去的五年里，我们重新调整了我们的组织，以提供在当今市场上取得成功所需的速度和灵活性。”“而且，这又回到了零售和餐饮服务渠道上，这需要比我们过去任何时候都要快得多。”

在分销渠道不断变革的同时，消费者和他们不断变化的需求也在不断变革。斯科特补充说，举例来说，便利性继续推动着消费者行为。因此，福喜提供了方便、充分准备的解决方案，无论是预先切片的香肠还是预先煮熟的产品。

随身携带也是一个日益增长的趋势，因为越来越多的人在路上、在不同的地点、不同的时间吃东西。

“与传统饮食不同的是，传统饮食中我可以用某种特定的方式为我准备蛋白质，而现在则是把蛋白质放在包着面团的食品中，这样消费者就可以边走边吃。”或者，把蛋白质放在一个包裹里，这样它们就可以带着它在奔跑中吃了，”斯科特说。“(分销)渠道已经变得如此模糊，现在的问题是我们作为供应商如何支持这些不断变化的需求。作为制造商，我们如何生产包装，使我们的食品能够有效地放置在各种环境中，无论是在药店，大规模销售，俱乐部商店或加油站或一个新兴的渠道?我们的包装系统需要足够强大，无论通过何种渠道都能提供这种食物体验。”

这就是福喜投资新的包装系统的原因。

斯科特说:“我们的很多包装改进都是由我们的需求创造者驱动的，本质上就是我们的客户。”“我们发现，越来越多的顾客想要更少的成分，因此要求产品本身更闪亮，而不是通过人为的方式来增强。但是，他们也在寻找更个性化的产品。个性化是关键。”

紧跟潮流还意味着要以正确的方式推出正确的口味。

“我们的传统载体现在成为了味道传递的载体，例如，曾经只有牛肉的汉堡现在嵌入了其他配料，以创造美味的体验。其他载体也一样，比如肉丸之类的，”斯科特说。“事实是，千禧一代甚至下一代年轻人都在大力寻找大胆的口味。”

为了满足市场需求，2011年，福喜开设了一个新的烹饪创新中心(CIC)，容纳厨师和食品科学家，他们创造、测试和展示新的产品概念，然后把他们送到福喜设备齐全的1万平方英尺研发中心现场生产样品。

“我们生产的所有产品本质上都是为特定的客户或客户的需求而制造的。我们倾向于与客户建立深入而完整的关系。这种结构创造了透明度和一致性，驱动我们满足或超过他们的需求，”斯科特说。CIC采用了我们的核心流程，并创建了小型化的版本，为客户提供快速周转的产品。这又回到了速度和灵活性的主题上。CIC和研发中心是创意、发展和最终解决方案的催化剂。”

同样，新产品开发的想法来自于在福喜集团的能力与当今市场趋势之间进行平衡。

负责产品开发和技术服务的副总裁B.K. Girdhar说:“最近原料和包装材料的进步使我们的产品标签更干净，口感更新鲜，保质期更长。”“我们与原料供应商密切合作，利用他们的专业知识和试验设施设计出原型，然后通过保质期研究测试性能。”

一个可持续发展的公司，一个生态友好的世界

福喜的独特之处在于它能为所有人提供一切服务。例如，为了保持供应链的安全和可靠，福喜与来自世界各地的垂直整合合作伙伴合作生产其所有的原材料。事实上，福喜集团在中国和欧洲等地拥有并经营着自己的屠宰业务、鸡肉加工厂、饲料加工厂和孵化场。

斯科特补充说:“这使我们能够真正成为客户的供应链解决方案，而不仅仅是原材料的转换者，也不仅仅是他们产品的设计师。”

谈到可持续性，斯科特说:“我们必须更有效地利用我们所拥有的资源，无论是经济资源还是供应链资源。”伟德国际始于1946“‘可持续性’这个词被广泛使用，它包含了以前已经实施的许多行动。但是，这个词也让我们以不同的方式思考我们的影响。一旦你专注于某件事，你就能取得成果。”

这就是为什么在2013年底，福喜迈出了第一步，宣布了一个新的全球交易平台。位于德国Günzburg-Denzingen的MPO(肉类、家禽及其他)全球贸易有限公司将作为福喜集团的全球贸易平台，首先专注于巴西和泰国的家禽产品。MPO(福喜集团的一家公司)将支持欧洲和亚洲的初级加工和深加工资产。

福喜集团还计划采取其他可持续性举措，如减少垃圾填埋和水的使用量。

“我们为难以回收的产品开发了几个创造性的销售渠道，以实现到2020年回收率达到90%的目标。[2013年的目标是70%]，”公司助理副总裁兼运营和流程改进总监Larry Glaser说。“减少水的使用是我们正在努力的另一个项目，消除可以通过封闭系统实现的水的使用。例如使用乙二醇冷却系统取代设备上的水冷液压系统。”

葛雷瑟补充说，通过其公司物流团队，福喜集团应用了立方体优化、多式联运和货运整合，每年减少了8200公吨进入大气的温室气体。福喜集团还采取措施控制能源成本。

“首先安装测量系统，并利用技术使我们的数据更接近实时和地点，这将帮助我们更快地抓住这些机会，”Glaser补充道。“我们的工厂照明升级已经基本完成，预计将节省约5%的能源账单，投资回报率很快。在老化的制冷系统上使用新的控制系统、变速电机和其他改进将进一步提高我们的能源利用率。”

例如，犹他州西约旦工厂的其他可持续发展计划包括参与福喜集团的区域可持续发展数据管理系统，该系统跟踪、评估并采取行动实现其可持续发展目标。此外，西约旦工厂因其可持续性项目标准获得了美国肉类协会的认可，并因发展安全和健康的工作场所而获得了业内几项最高安全引用。(有关西约旦工厂的更多信息，请参见第36页的“重新定义最先进的技术”)。

无论订单如何，福喜都将定制、灵活性、速度和品牌完整性放在所有合作伙伴关系的最前端，这使其能够日复一日地“肉”客户的需求。

阿米克农场的差异

新闻上到处都是这样的消息——截至发稿时，牛的价格处于历史高位，牛肉的价格继续上涨，而且经济学家认为，到2014年，牛肉价格将继续上涨或保持高于正常水平。因此，餐饮服务公司正在寻找更便宜的蛋白质和鸡肉来源，从而增加了对无骨食品的需求，阿米克农场的总裁本·哈里森说。

幸运的是，位于南卡罗来纳州贝斯堡的福喜集团子公司阿米克农场(Amick Farms)提供了所谓的“阿米克差异”。

Amick Farms是一家集优质谷物喂养的鸡胸肉、鸡腿、里脊、鸡腿和单个速冻无骨鸡胸肉、鸡翅、鸡胸肉等为一体的加工企业，零售产品还包括无骨鸡胸肉、鸡胸肉、鸡翅、鸡腿、鸡腿、整只鸡腿和整只鸡腿，供餐饮服务。

哈里森表示:“在直播业务的所有关键绩效指标上保持竞争力变得越来越重要。”

这就是家禽加工商随着不断变化的行业趋势不断发展的原因。例如，从包装的角度来看，阿米克农场(Amick Farms)转向了更小的密封袋，现在包装袋上印有艺术品和食谱。

哈里森补充说:“今天的许多消费者想在购买家禽时从未接触过产品。”

从可持续发展的角度来看，Amick农场每只鸟的用水量只有4.5加仑，而行业平均水平是每只鸟6加仑。

x射线技术还改善了质量控制和食品安全。

哈里森说:“我们在饲料中使用酶，以提高鸟消化饲料中所有营养物质的能力，从而降低我们的饲料成本。”

阿米克农场还修改了承包商安全计划，根据建筑项目执行培训程序。