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尽管食品行业在可持续发展方面已开始取得进展,但要以可持续的方式养活世界上不断增长的人口,还需要取得更多进展。挑战在于,可持续发展的话题似乎势不可挡,而具体到食品行业的信息有限。
作者是一位具有多年可持续发展经验的食品行业专业人士,的食品工业可持续发展的10个原则激励和宣传所需的进步,以滋养人口、振兴自然资源、促进经济发展和关闭资源循环。伟德国际始于1946这本书通过确定整个食品供应链中最紧迫的可持续性优先事项,并通过工具和例子,展示了生产者、加工商、包装商、分销商、营销人员和零售商如何在推进改进中发挥作用,使这一复杂的主题变得易于接触和可操作。本书首先概述了食品行业的可持续性原则:它们是什么以及为什么它们很重要。后续章节详细介绍了十项原则中的每一项:它们与食品工业的关系,它们的全球相关性(包括它们对环境、健康和社会的影响),以及实现原则所提供的有意义和积极进展潜力的最佳做法。为了提供可扩展的解决方案并将概念变为现实,本文提供了来自行业的具体示例,以及用于进一步探索的顶级资源。伟德国际始于1946
本书所涵盖的食品行业可持续发展的原则、实践和潜力旨在激励人们,并为实现可持续食品供应提供急需的明确途径。
谢丽尔·j·鲍德温博士她是马萨诸塞州格洛斯特Pure Strategies的咨询副总裁,在那里她帮助企业客户制定和执行技术和组织战略,以提高他们的可持续发展绩效。