如果你曾经为足球挡板做过肉丸，或者在餐厅吃过鸡翅，那么你很有可能吃过西自由食品公司的产品——我们的2022年年度冷冻食品加工品。
西自由食品公司生产烤、烤、裹、切碎/成型、蒸熟和对流食品，如烤鸡条和肉饼、肉丸、早餐香肠和完全煮熟的鸡翅。
该公司还生产切片和全肌肉蛋白和真空食品服务产品。该公司去年庆祝了成立25周年。它被命名为R&FF的2017年度最佳冷冻处理器。
“今年对我们来说意义重大，因为今年是新冠疫情后充满挑战的一年。它也面临着自己的挑战——通货膨胀、创纪录的低失业率和高流动率，所以在我职业生涯中最艰难的一年里获得认可当然意义重大。我们在动荡的时代蓬勃发展，”首席执行官Brandon Achen说。
该公司约60%的业务由餐饮服务组成。另外的40%由零售和打包服务平分。
“客户的品牌就是我们的品牌。我们是品牌背后的主力，这是我们对自己的看法。”
该公司成立于1996年，当时47名农民成立了爱荷华州火鸡种植者合作社，从卡夫食品公司(Kraft Foods)手中购买了爱荷华州西自由镇的一家火鸡加工厂。该公司目前已发展到2000多名员工，分布在三个州的四个工厂，计划于2023年建造第五个工厂。
伊利诺斯州博林布鲁克的工厂有两条连续烹饪和单独速冻(IQF)生产线，生产肉丸、全熟鸡翅、香肠、鸡饼和其他产品。
阿琛说:“利用这个设备，我们每年能够生产4000万磅冷冻产品。”
该公司在爱荷华州芒特普莱森特的工厂除了生产冷冻食品外，还生产即食和熟食肉类，该公司在犹他州特雷蒙特的“旗舰”工厂除了IQF产品外，还拥有即时加工和生食品的能力。
“我们在犹他州特里蒙特的工厂每年生产大约5000万磅冷冻产品，包括鸡条、鸡翅、肉饼和鸡块。我们也有真空生产线，产品最终被冷冻，”Achen说。
原来的西自由，爱荷华州，地点不处理冷冻产品。
努力实现可持续发展
西自由食品公司于2012年开始了其可持续发展努力，成为无垃圾填埋场公司。
位于犹他州特雷蒙顿的工厂于2012年2月首次成为无垃圾填埋场的工厂。到2012年底，西自由食品公司的另外两家运营公司——爱荷华州普莱森特山和爱荷华州西自由食品公司——也实现了无垃圾填埋场的状态。西自由食品公司的无垃圾填埋场状态由NSF国际战略注册(NSF- isr)独立验证。
从那时起，西自由食品公司的垃圾中只有不到1%最终进入了垃圾填埋场。该公司努力保持这一领导地位，现在专注于成为一个负责任的、可持续发展的组织，贯穿其供应链——从饲养火鸡的农场，到制造流程，一直到产品的最终用户。
“我们的业务是可持续发展，”西自由食品公司(West Liberty Foods)可持续发展主管米歇尔·博尼(Michele Boney)说。“我们正在庆祝无垃圾填埋场10周年。我们大约99%的垃圾是从垃圾填埋场运出的。大约0.5%被垃圾转化为能源。”
在犹他州的工厂，电动输送机将成品在几分钟内运送到天堂物流的现场冷库。该公司预计将在2023年宣布其基于科学的温室气体排放目标，并正在研究太阳能的使用和其他绿色举措。
西自由食品公司据说是全国第一个在全公司范围内验证无垃圾填埋场的公司之一，并继续与其他企业和竞争对手分享流程和成功，希望整个制造业的人能够朝着共同的目标共同努力。
“我们期待着未来几年向人们展示我们能做什么，”Boney说。
专注食品安全与创新
确保食品安全是西自由食品公司运营的核心。他们使用专利洁净室食品处理系统，包括先进的空气处理，排水系统，用品和一流的设备，以降低病原体污染食品的风险。此外，在每个地点，生料区和即时加工区之间有完全的分离。
西自由食品公司使用高压处理(HPP)系统来提高我们产品的安全性和保质期。该公司在西利伯蒂有一个现场质量保证实验室，并对设施进行持续监测，每年进行BRC认证和审计。
该公司的研发部门将厨师驱动的概念转化为可操作的产品。专注于提升舒适经典和突出全球风味，西自由提供清洁标签倡议，包括无抗生素的火鸡、猪肉和鸡肉，以及无麸质、无msg和低钠的选择。
由于开发需求来自多个角度，West Liberty的建议是由消费者研究、口味趋势和烹饪创意会议共同形成的。
在成立的第26个年头，该公司仍在增长，计划于2024年在中西部开设第五家工厂。
“我们仍处于非常早期的设计阶段，但我们有一家主要的全国零售商，我们正在密切合作。该方案通过减少劳动力和延长货架寿命节省了大量的成本。一切都很顺利，我们需要扩大规模。”
他说，第五个工厂将包括“大量的新技术”和“高度自动化的生产线，以生产完全组装的食品”。“拭目以待吧。”
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