榨汁已经成为当今注重健康的消费者的一大趋势，同时也是一个需要清理的烂摊子。然而，许多家用榨汁技术仍然使最终产品有点块状。这就是为什么星巴克品牌Evolution Fresh是今天冷榨咖啡的首选解决方案，高压处理(HPP)果汁和奶昔。(请参阅如何Evolution Fresh重新定义了超级果汁市场了解更多关于这个国家冷榨果汁处理器的演变)。

但是，正是HPP技术的应用将这家位于加州库卡蒙加牧场的公司与其他公司区别开来。这就是为什么冷藏和冷冻食品将Evolution Fresh命名为2015年的品牌betvictro伟德app ．

来参观一下耗资7000万美元、占地26.5万平方英尺的库卡蒙加牧场(Rancho Cucamonga)榨汁厂吧，据说这是美国最大的HPP榨汁厂(按销售额计算)，果汁中使用的许多生水果和蔬菜都是在这里采集、去皮、挤压和压榨的。

HPP如何帮助重新定义果汁加工
在冷藏和冷冻食品在参观库卡蒙格牧场时，这家果汁店正在生产一种有机绿色果汁，其中包括菠菜、欧芹、芹菜、长叶莴苣、羽衣甘蓝和黄瓜。

在榨汁厂外，距离库卡蒙格牧场400英里内的农民每天都要运送柑橘。在经过严格的检查后，它会经过一个分类过程，合作伙伴(员工)会把有缺陷的水果挑出来。任何被丢弃的水果都被带走，用作当地农民的牛饲料。

到了加工的时候，好的柑橘被送入输送系统，进行一系列的清洗，以去除灰尘、碎屑和异物。然后，斗式提升机在进入设备之前进入另一个洗涤阶段之前将负载传送到蓄能器。

然后，柑橘被输送到榨汁机内，在进入众多提取器之一之前，另一组合作伙伴对水果进行最后一次手动分类。

同时，在蔬菜加工室内，新鲜蔬菜通过设置在36-42°F的冷却器进入。在一条线上，合作伙伴装载一批芹菜，而另一条线上由合作伙伴切割和准备新鲜的甜菜组成。第三条是合作伙伴切有机生菜。这三条生产线通过螺旋输送机输送到洗涤箱，然后落在振动输送机上，进入压制室，在那里所有的蔬菜混合在一起。

混合在一起后，蔬菜进入研磨机，然后进入榨汁机，在那里，这批蔬菜被榨成汁。

该公司供应链运营总监凯文•马丁(keven Martin)表示:“果汁被冷藏，放入日装罐中，然后分批混合。”“如果你在家尝试这个(过程)，你的产品中会有更多的微粒。在这里，通过研磨机和压力机，我们基本上可以将颗粒去除，然后就得到了干净的果汁。”

鲜榨的果汁通过管道流入罐区，这里有几个就地清洁的罐子，从100加仑到1.2万加仑不等。

所有的填充在任何时候都同时运行。库卡蒙加牧场的果汁店有五瓶。在冷藏和冷冻食品参观时，加料室正在运行加仑瓶和50点高汤。

瓶盖从外面的房间送到，然后进入盖盖机，在瓶子装满后自动盖上瓶盖。与此同时，瓶子通过瓶子漂洗器，然后倒置，漂洗，倒置，排水，然后倒置，正面朝上，然后装瓶。一旦盖上盖子，瓶子就会进入HPP室。

在这里，一个蓄能器抓住瓶子，把它们放在板条箱里。然后，一个合作伙伴手动将每个瓶子装入HPP室，该室通过一台HPP机器运行，每循环施加大约87,000磅的压力。

然后，瓶子进入包装操作，在那里产品被包装和立方成完整的托盘数量。

库卡蒙加牧场的榨汁机每周5天，每天24小时运转，包括每天的流水线卫生。

顺应当今潮流
2014年10月1日是库卡蒙加牧场果汁店开业一周年。从那时起，它就随着今天的趋势不断发展。

首先，库卡蒙加牧场果汁厂在SAI全球审计中获得了高级评级，并保持着复杂的工人安全和食品安全培训计划。

供应链运营副总裁布莱恩·詹姆森(Brian Jameson)说:“培训从第一天开始，每个合作伙伴都要参加一整天的培训课程，内容涉及食品质量和人身安全的各个方面。”“一旦执行任务，他们将继续接受定期更新的培训，并被鼓励参加专注于这些领域的果汁参与团队之一。”

库卡蒙加牧场果汁厂与其企业可持续发展团队合作，安装了燃料电池，以减少对电网的需求。

满足对冷榨果汁的需求
为了跟上对冷榨果汁不断增长的需求，Evolution Fresh与拥有相似价值观和愿景的供应商合作。

Jameson说:“从我们的新鲜水果和蔬菜供应商到我们的榨汁团队，通过运输网络到我们的客户，供应链中的每个环节都是实现高质量果汁的关键。”

在果汁行业，供应链的功能与零售和餐饮服务相同。除了酸橙、椰子、菠萝等南加州无法买到的外来水果外，大多数原材料都来自墨西哥、泰国和菲律宾。

Jameson补充说:“我们面临的最大挑战是大自然母亲全年提供最佳的天气条件，以丰富最好的水果和蔬菜。”“由于天气条件的变化，我们的团队与多个地区的农场建立了关系，以确保我们有最好的产品始终满足客户的期望。”

此外，Evolution Fresh还采用了几种不同的分销方法。这些选择包括将整车货物运送到内部配送点，LTL直接运送到客户地点，以及直营配送计划，在直营配送计划中，Evolution Fresh的合作伙伴实际在客户的货架上储存产品。

Jameson补充道:“因为我们的产品极易腐烂，无论我们使用什么配送系统，我们都对所有货物进行严格的温度监测，以确保产品保持在40°F以下。”

2015年的物流计划包括为皮卡和送货车辆安装实时GPS和温度监控系统，将一些车队拖车转换为电力供应，从而利用公司的现场电力燃料电池，并在地球上寻找新原料。

他说:“我们是第一批使用这种方法的果汁公司之一HPP汁技术，”詹姆森补充道。“利用星巴克独特的模式——零售足迹、CPG食品杂货分销渠道、数字广度和深度客户参与——我们能够重新定义和发展超级高端果汁市场。”