好食品集团的使命是让对你有益的食品变得更好。这意味着食品不含任何化学物质、防腐剂或人工色素、香料和配料。它指的是消费者能念出来的食材。这意味着以尽可能高质量的方式开发产品。而且，它是通过利用高压处理(HPP)技术来做到这一点的。

Good Foods是HPP技术的早期适配者，使其从一开始就成为业务的支柱之一。

“我们从第一天起就利用这项技术，这使我们能够真正专注于开发与HPP技术兼容的产品，同时满足消费者的需求——干净的标签，简单的成分，不含防腐剂，不含任何人工成分。公司创始人兼首席执行官库尔特·佩恩(Kurt Penn)说。“因此，随着消费者不断要求清洁、新鲜和安全的食品，好食品致力于通过HPP来解决这一需求。”

这就是为什么在2013年，好食品公司从芝加哥搬迁到目前位于威斯康星州普莱森特草原的总部生产基地。当时这座56000平方英尺的建筑只雇佣了50名员工。

如今，Good Foods在其10万平方英尺的Pleasant Prairie工厂和位于墨西哥的另一家工厂拥有1300名员工，并已投资4000多万美元用于物理工厂和设备改进，包括将生产空间扩大一倍，并增加了第六个HPP系统。点击这里了解更多关于公司的信息。

以下是冷冻和冷冻食品“2020年度冷冻食品加工者”获得者Good Foods如何利用HPP技术生产更适合你的食品。伟德betvicror

操作人员根据配方将所有新鲜食材放入搅拌机中，并在指定的时间内搅拌。

HPP的力量

据运营总监乔希·科斯马拉(Josh Kosmala)介绍，该建筑的整体布局和设计只能被描述为盒中盒。

他补充说:“所有的材料处理都位于那个盒子的外圈，所有的生产都在里面的盒子里进行，所有的东西都集中到我们的HPP装置中，这是我们对食品安全的关键控制点。”

愉快的草原工厂生产各种各样的冷藏产品，包括鳄梨酱和鳄梨泥，植物性蘸料和乳制品蘸料，沙拉酱，莎莎酱，鸡肉和其他蛋白质沙拉和冷榨果汁。

一旦HPP工艺完成，产品在气刀下输送，以干燥HPP工艺过程中引入的现有水。然后，产品进行批号，金属检测和密封检查，然后包装在套筒中，然后装箱。

贴标签区位于工厂的顶层，员工在生产前24-48小时就在这里预先贴好杯子和瓶子的标签。

该工厂还拥有一系列五个冷却器，包括一个过敏原冷却器、一个纸浆冷却器、一个新鲜农产品冷却器、一个成品冷却器和一个用于冷却新鲜果汁溢出的第五个冷却器。

配料过程从混合机开始，配料表来自公司的企业资源计划(ERP)系统，需要特定的成分指数。

宜人的大草原，威斯康星州。该工厂拥有4台HPP机器。

科斯马拉说:“(我们的操作人员)负责该批次的所有材料，以便追溯、问责和质量标准。”“然后，在指定的时间内，我们依次将所有的成分添加到搅拌机中，当搅拌机停止，计时器结束时，产品就可以填充了。”

在灌装过程中，产品有能力去各种包装线，包括熟食或单一服务。

在冷藏和冷冻食品公司访问的时候，好食品公司正在生产7到32盎司的熟食桶里的厚实鳄梨酱。

科斯马拉说:“我们与竞争对手的区别在于我们使用新鲜食材的能力。”“我们的果肉是新鲜的，我们的jalapeños是新鲜的，我们的香菜，洋葱，我们在这里所做的一切都是基于新鲜的食材。所以我们实际上是在7天的基础上周转库存。”

储户将产品泵入杯子，然后转换到高速称重器，最后被密封。

产品填充到杯子，然后过渡到高速检查秤，然后被密封。

科斯马拉补充说:“我们的牛油果产品中注入了少量的氮，以防止酶降解。”

然后，操作人员有策略地将杯子放入HPP容器中，一次放置多个篮子。据说好食品公司已经安装了第一台高容量HPP机器。一旦循环完成，桥塞释放，压力下降，容器滑出位置，以便下一个储篮安装。

科斯马拉说:“我们对从工厂运出的每一磅产品都进行高压处理。”“HPP是一件大事，我认为这证明了库尔特富有远见的领导能力，因为他有能力认识到市场趋势的真正走向，并走在前面。这确实让我们取得了我们所看到的每年两位数的成功增长。我们比其他HPP公司和收费公司更有活力，因为我们的设施中有品牌和自有品牌产品，但与此同时，我们做多种产品类别，从植物性蘸料、冷榨果汁、调味料、乳制品蘸料、鳄梨酱和鳄梨泥。这些都是内部完成的。而且，这也给了我们灵活性和能力，以建立显示更高水平成功的类别。”

在冷藏和冷冻食品公司访问的时候，好食品公司正在生产7到32盎司的熟食桶里的厚实鳄梨酱。

一旦HPP过程完成，循环完成，容器在出口输送带上排放，然后操作人员将产品转移到封隔带上。在这里，产品在气刀下输送，以干燥HPP过程中引入的现有水。然后，产品进行批号，金属检测和密封检查，然后包装在套筒中，然后装箱。

与此同时，“有意识的卫生人员”或食品安全专家会四处走动，帮助促进地板上的水分积聚，清除生产线上的溢出物，清理生产区域的碎片，以保持车间的清洁。

生产人员每天要进行两班10小时的换班，第三班的卫生设备每天都要拆卸就地清洁和就地清洁的设备，以确保所有设备都符合公司的食品安全和食品质量要求。

宜人的大草原，威斯康星州。这家工厂每天生产种类繁多的冷藏食品和饮料，涉及近10个不同的产品类别。

此外，该工厂每周5天生产美国农业部的产品，并为美国农业部提供现场支持。

未来的HPP

除了生产对你更好的食品，好食品实施系统和技术以更有利于环境的方式运作。

例如，好食品公司投资于空气平衡，以减少空调和供暖成本和能源使用。它还在整个设施中安装了一个完整的LED照明系统。未来的投资包括包装机的自动化。

“在好食品公司，味道是第一位的。我们使用新鲜的食材，开发更适合你的替代品，不牺牲味道，并利用高压加工技术，所以我们可以提供美味的食物，让你感觉良好，并养活你的家人，”创始人兼首席执行官库尔特·佩恩说。

Penn说:“我们在组织的多个职能部门领导了几项可持续发展计划，包括循环供应链、可持续包装委员会以及如何回收(H2R)、物流、运营和节能工作。”“循环供应的废物流解决方案包括重新利用我们的牛油果核和皮来生产油，可重复使用的新鲜农产品托盘，员工商店供员工购买产品，每周向当地几家食品银行捐赠。Good Foods以持续改进为基础，特别是在包装方面，我们正在努力增加消费后回收的内容，以减少瓦楞和整体塑料的消耗，并加入可持续包装委员会，在那里我们正在实施H2R计划，以教育最终用户消费者如何准备工业规模的回收包装。我们还完成了对我们设施的许多节能更新，并正在投资于自动化。虽然许多其他公司和产品只能满足其中一些要求，但好食品公司能够满足所有要求。这种结合使我们与众不同。”

Good Foods以品牌和自有品牌的形式为超过10,000家餐饮服务网点、零售和俱乐部商店生产鳄梨酱和鳄梨泥、植物性蘸料、乳制品蘸料、沙拉酱、莎莎酱、鸡肉和其他蛋白质沙拉以及冷榨果汁。