瑞兹食品公司在德克萨斯州丹尼森新扩建的工厂展示了这家冷冻食品加工企业对员工、客户和消费者的承诺。

当走进瑞兹食品公司在德克萨斯州丹尼森新扩建的工厂时，你会立刻被不锈钢包围。从洗衣机到1600磅重的搅拌机，这是“美国农业部见过的最闪亮、最漂亮的设施之一，”供应链高级副总裁布莱恩·米勒(Brian Miller)说。

快速的事实 公司:瑞兹食品有限公司 工厂位置:丹尼森,德克萨斯 总平方英尺:315000年 地理分布:全国和加拿大 不。员工:1000年 不。加工线: 5 不。包装线:5 认证:美国农业部食品安全检验局,BRC

但是，正是这家总部位于加州迪努巴的公司对细节的关注——从食品安全认证一直到玉米饼上的烤面包标记——以及它对员工和产品的坚定承诺，才使瑞兹食品公司获得了全球最佳食品奖冷藏和冷冻食品”2015年度冷冻食品加工奖这是该公司第三次获得这一荣誉(瑞兹食品第一次登上封面是在2004年9月，之后又一次登上了2011年1月）.

从不起眼的小经销商到夫妻店再到生产产品的家族企业埃尔蒙特利而且龙卷风为美国和加拿大的零售和餐饮服务网点提供品牌产品，瑞兹食品继续履行其承诺。

制定可持续发展宣言

2005年，瑞思食品公司收购了现有的丹尼森工厂，该工厂最近进行了5.5万平方英尺的扩建，包括两条新生产线，绝缘制造面板(imp)和从上到下使用不锈钢，从而实现了对员工、环境和生产安全、高质量食品的承诺。Denison工厂还将整个生产区域从传统的氨改为食品级乙二醇，以提供额外的安全元素。

“当我们向客户做出承诺时，我们就承担了完成工作的全部责任。我们的承诺是我们的承诺，我们的承诺是在我们所做的每一件事上提供世界一流水平甚至更高的水平，”米勒说。

更重要的是，瑞思食品不仅获得了常见的USDA/FSIS认证，还获得了BRC认证(截至发稿时为止)和总部位于芝加哥的Silliker实验室集团的年度GMP/食品安全认证。

更多的可持续发展措施已经到位，包括回收98%的纸板和98%的塑料，回收98%的熟食垃圾(从2006年的20%上升到98%)，以及由于新设备的设计，延长食用油的使用寿命，废物总量减少了90%。

瑞兹食品公司还制定了“24/7无借口安全”计划，为产品、人员和设备提供安全、培训和意识。

米勒说:“我们的项目专注于损失预防、损失控制、合规和管理、改善安全文化和环境安全。”

为了进一步加强工人的安全，瑞思食品每个月都建立了一个必要的安全培训主题，在那里所有供应链团队成员聚集在一起，讨论选择的主题，用于工厂和家庭的每月培训应用。

米勒补充说:“我认为，我们的拉伸项目是瑞兹食品特有的。”“每次换班前，团队成员都被要求完成一系列伸展运动，并被鼓励每天重复几次。在轮班过程中，团队成员也被安排“从左到右”和“从右到左”——另一个人体工程学练习。我们坚信，我们对安全的承诺与我们目前的伤害事故率直接相关，就我们这样规模的公司而言，这一数字低于联邦行业平均水平。”

腾出地方吃早餐

在冷藏和冷冻食品”参观时，这个31.5万平方英尺的丹尼森工厂正在生产各种各样的新的早餐卷饼系列(要了解更多关于这个新产品和其他公司新闻，请访问“鲁伊斯食品公司在冷藏室举办了一场嘉年华”)。事实上，丹尼森工厂生产的产品足够多，“如果把它们首尾相连，可以绕地球四圈，”米勒说。

填满早餐卷饼的食材在厨房里组装好，然后运到主生产线。

所有的玉米饼都是在现场制作的;事实上，据说鲁伊斯食品公司是最大的玉米粉圆饼制造商，将其玉米粉圆饼整合到墨西哥冷冻食品类别的产品中。制作玉米饼时，面粉、油和水在一个特大号搅拌机里混合大约12-15分钟，然后倒入面团碾碎机，面团被切成玉米饼形状的块。从那里，玉米饼面团进入挤压机，玉米饼在那里被挤压出来，面团的碎片被输送回来，在下一批中再次使用。

“这条玉米饼生产线每小时生产7500打玉米饼，”米勒说，“每小时生产4-5批面团。”

玉米饼成型后，将其送入三层烤箱进行脱水、标记和回火，温度约为450华氏度，时间不超过30秒。

米勒补充说:“烤箱会产生我们所说的烤面包痕迹，这让玉米饼更真实。”“你只会在卷饼的一面看到它们，就好像它们是妈妈在家里做的一样。”

玉米饼烤透后，它们会被送入堆垛机，然后放入一个纸箱，然后被推入主生产线，在那里，四个1600磅重的搅拌器将填料(原料)倒入四个不同的存口。每位存款人将一定数量的食材放入玉米饼上，然后通过专用的折叠机，在零下50华氏度的温度下，“金属手”将玉米饼以四种不同的方式折叠。

一旦冷却，墨西哥卷饼就进入包装室，在那里，一个表格-填充-密封机器将每个墨西哥卷饼放入保鲜膜中，可以单次包装，也可以多包包装。然后，包装好的卷饼在激光x光和编码机下传送，然后装箱，从工厂的五个码头之一分发出去。

丹尼森工厂实行三班制，两班负责生产，三班负责维护和卫生。

无论是开发新产品、增加新生产线还是安装新的节能功能，瑞思食品都在继续履行对员工、客户和消费者的承诺。