虽然冷冻食品销售没有实现2020年的两位数增长，但在2019冠状病毒病(COVID-19)大流行的高峰期，消费者口味和观念的变化似乎将在2022年塑造该行业。

根据美国国家冷冻和冷藏食品协会(NFRA)的数据，2021年冷冻食品销售额为690亿美元，销售超过170亿份。伟德betvicror这标志着同比增长1.4%。

相比之下，2018年至2019年冷冻食品的同比增长仅为2%。根据AFFI的数据，与大流行前的水平相比，销售额增长了约21%。

根据AFFI《2021年零售冷冻力量》报告，年龄较大的千禧一代占冷冻食品买家的48%，是最大的客户群体，围绕冷冻食品的耻辱感正在消退。冷冻食品品牌不断推出更健康的选择，增加了有机、无麸质和民族风味的趋势，如印度、亚洲和地中海风味。

图片由MarianVejcik | iStock / Getty Images Plus提供

市场研究公司德勤(Deloitte)在9月份公布的一项针对2000名受访者的调查中发现，去年冷冻食品的销量增长超过了生鲜食品，原因有三个:价格、易腐烂性和偏好。根据AFFI的研究，现在消费者对易腐食品的容忍度不如大流行前，冷冻已成为美国家庭的优先事项，自大流行开始以来，30%的购物者增加了冰柜的容量。

德勤的研究发现，虽然冷冻食品可能会变质，但它“不会像新鲜的熟透的牛油果或怪异的鱼那样占据消费者的想象。事实上，消费者能够在不太频繁的购物之余储备冷冻食品，而不会造成变质和浪费，这是一个主要特点。”

价格仍然是王道，并反映在消费者的看法中——62%的德勤受访者表示，新鲜食品的价格高于冷冻食品，而在直接比较中，40-50%的消费者表示，冷冻食品和新鲜食品一样好，甚至更好。

我们的排名

冷藏和冷冻食品“年度前150名冷冻食品加工商报告”是对前25名冷冻食品加工商六个类别的简要介绍:餐食和主菜;零食、开胃菜和配菜;肉类、家禽及海鲜;乳制品;水果和蔬菜;和面包店。

本报告代表冷藏和冷冻食品我们尽最大努力根据年度报告、新闻发布和姐妹出版物的统计数据来反映最近的销售数据乳制品和国家粮食供应者，以及其他商业媒体来源。许多数据来自AFFI的《冷冻力量》报告，以及美国国家冷冻和冷藏食品协会(NFRA)，该协会与市场研究公司尼尔森一起编制了2021年冷冻食品零售销售情况。伟德betvicror

由于大多数公司没有将冻结销售额与总销售额分开，这些数字要么是全公司的，要么是按地区划分的(例如北美的销售额)。如果你在这个名单上的公司工作，并且知道你的公司生产的冷冻产品的大概销售数据，请联系我我会更新这个页面。

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膳食& Entrées

包括冷冻披萨、早餐、手持食品、袋装餐包、意大利面、晚餐和预制食品。图片由VeselovaElena | iStock / Getty Images Plus提供

早餐是2021年的亮点之一。

根据NFRA的统计数据，这一类别的许多主要竞争者的销售额和销量都有所下降，包括手持entrées在2021年的销售额为12亿美元，同比下降1%。

全餐销售额52亿美元，同比增长9.2%。与此同时，冷冻早餐的销售额从2020年的5.08亿美元跃升至5.88亿美元，同比增长15.3%。许多其他早餐产品也公布了积极的数据:早餐三明治的销售额为19亿美元，增长14.2%，早餐套餐和套餐的销售额增长15.3%。大多数早餐肉类的数据也都是正的。

2021年重大事件

• 雀巢宣布将升级其新加坡研发设施，以支持植物性膳食解决方案的开发。
• 圣路易斯路易莎的食物这家冷冻意面产品制造商被评为2021年度R&FF年度冷冻食品加工者。
• 我们的食物针对Z世代和千禧一代的消费者推出了近24款新产品。
• Devanco食物“无味精鸡肉陀螺套件被命名为2021年R&FF最佳冷冻零售新产品。

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零食，开胃菜和配菜

包括冷冻准备的零食，开胃菜，开胃菜，小菜，早餐和马铃薯特产。图片由alpaksoy | iStock / Getty Images Plus提供

亚洲口味和开胃菜在2021年的销售中领先。

去年，许多以土豆为原料的冷冻配菜的销售额出现下滑:2021年，薯条的销售额为13亿美元，美元增长率下降了2.6%;土豆泥的销量下降了5.6%;冷冻薯饼的销量下降了3.2%。

其他类别也经历了增长，包括开胃菜，销售额为28亿美元，同比增长6.2%。根据NFRA的数据，基于奶酪的应用程序和派对托盘都出现了两位数的增长，而冷冻饺子/日式煎饺/烧麦/仰光类产品则出现了爆炸性增长，同比增长43%。冷冻蛋卷的价格上涨了22%。

2021年重大事件

• 等的宣布计划投资10亿美元为其un甲壳类产品生产线新建工厂。
• 这是朝圣者的骄傲以9.52亿美元从嘉里消费食品公司(Kerry Consumer Foods)手中收购了预制肉类和餐食业务。
• CJ的食物宣布计划建造一个70万平方英尺的亚洲冷冻食品生产设施，包括开胃菜和零食。

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肉类，家禽和海鲜

包括冷冻牛肉、家禽、猪肉、羊肉、野味和海鲜。图片由AlexRaths | iStock / Getty Images Plus提供

去年，鸡块、冷冻肉丸和海鲜都出现了增长。

这是又一个具有挑战性的一年，以满足需求，许多牛肉和家禽子类的销售数据反映了这一点。

无骨去皮鸡胸肉和鸡腿肉等其他肉块销量下滑，套餐销量也出现下滑。鸡腿和价值12亿美元的鸡块/嫩肉/手指类是2021年的亮点，同比分别增长10.2%和12.7%。

根据NFRA的数据，去年冷冻肉丸的销售额增长了1.032亿美元，增长了6.5%。价值39亿美元的冷冻虾市场增长了2.5%，其他海鲜类别包括大西洋鲑鱼(17.5%)和智利鲈鱼(39.4%)。

2021年重大事件

• 世界最大的植物性北卡罗莱纳开了一家熏制店。
• 牛肉出口经过美国奥克兰港在2021年暴涨。
• 泰森宣布计划投资3亿美元在弗吉尼亚新建一家生产全熟鸡肉产品的工厂。
• 我们的食物针对餐厅和餐饮服务推出了新的冷冻牛排解决方案。
• 植物冷冻海鲜品牌抢手货从投资者那里获得了2600万美元。
• 除了肉宣布计划在加州建一个30万平方英尺的公司总部。

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乳制品

包括冰淇淋、冷冻酸奶、冷冻新奇物品和甜点。图片由Sahil Yadav提供| iStock / Getty Images Plus

根据NFRA的统计数据，2021年冰淇淋和新奇物品的销售额合计超过137亿美元。

去年冰淇淋销售额下滑，到2021年销售额超过75亿美元，而2020年为79亿美元，同比增长6.3%。冷冻新奇产品的销售额为62亿美元，也低于2020年的数字。

冻酸奶和新奇水果在2021年都很受欢迎，美元同比增长两位数。

2021年重大事件

• 适合睡眠的冰淇淋机Nightfood赢得了真正的加州牛奶“加速器”比赛。
• 理查德·格雷特格雷特冰淇淋店他入选了NFRA名人堂。
• G.S.冰淇淋和甜点25周年纪念。

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水果和蔬菜

包括冷冻水果和蔬菜。图片由MarianVejcik | iStock / Getty Images Plus提供

鳄梨是2021年涨幅最大的水果和蔬菜之一。

冷冻黑莓、蓝莓、胡萝卜和花椰菜的美元同比增长都有所下降。价值23亿美元的土豆类商品的美元同比增长1.8%。

根据NFRA的数据，冷冻牛油果是2021年的赢家之一，销售额达1000万美元，同比增长35.8%。

2021年重大事件

• 西斯科收购了新鲜农产品分销商海岸公司，增加其FreshPoint专业农产品业务。
• 多尔在乔治亚州开了一家6万平方英尺的冷冻水果工厂。
• 等的宣布计划投资10亿美元为其un甲壳类产品生产线新建工厂。

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面包店

包括冷冻面包，蛋糕，派，面团，玉米饼，面包棒，披萨皮，面包卷，饼干，糖果和糕点。图片由fcafotodigital | E+ / Getty Images Plus提供

冷冻饼干面团正在冷冻面包店的货架上热卖。

根据NFRA的数据，2021年冷冻饼干面团的销量飙升，以美元计算增长了54.4%，而包括饼干和披萨皮在内的其他面团的销量则出现下滑。

冷冻派销售额为5.65亿美元，同比增长3.2%，蛋糕销售额为5.47亿美元，同比增长9.5%，冷冻面包条销售额为1.22亿美元，同比增长9.4%。

2021年重大事件

• 披萨皮制造商简的面团更名为简面团优质食品。
• 冷冻烘焙巨头Aryzta以8.5亿美元出售了其北美资产。
• Brynwood Partners收购了冷冻早餐面包店De Wafelbakkers．

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