在这一年里，冷链上的每个人都必须以某种方式进行调整，以保持业务向前发展，德文科食品公司一直在成功地扩大零售冷冻食品的客户基础，而其餐饮服务的核心客户则因COVID-19限制措施而陷入困境。

“在2020年和疫情之前，我们的业务大约85%是餐饮服务，15%是零售。今年，由于我们出色的销售团队，当全国各地的餐馆被迫关闭时，我们能够转向并开辟更多的零售渠道。正因为如此，我们的零售业务增长到了25%，我们的餐饮服务销售团队在疫情期间保持了出色的销售增长，”Devanco Foods总裁兼首席执行官Peter Bartzis说。

虽然Devanco为自己的品牌家族和众多的自有品牌生产各种冷食产品——当零售和餐饮服务加在一起时，总共约500个sku——但我们想要表彰Devanco食品公司在冷冻方面及其零售方面的成功，因此我们授予Devanco食品公司2020年度冷冻食品加工者奖。

早在今年3月，该公司就曾表示，2020年将是其首次进入冷冻货架的一年冷藏和冷冻食品最佳新零售产品大赛它的无味精陀螺仪试剂盒获得了接近纪录的25573票。投票是对公众开放的，这个产品可能在当时被隔离的家庭中引起了共鸣，因为陀螺仪套件是自己制作的，同时也是一项集体晚餐活动。

Devanco的市场经理利兹•范德霍夫(Liz Vanderhoef)表示:“在我们继续发展零售业务之际，获得认可对我们意义重大。”“我们的无味精陀螺仪套件的成功告诉我们，在一天结束时，家庭想要一个快速、简单和健康的膳食解决方案，全家人都可以制作，可以根据个人口味定制。”

Devanco的2020年冷冻零售食品系列的亮点包括(L)鸡肉和经典无味精陀螺套件——后者在R&FF今年的最佳新零售产品大赛中排名第一;以及(R)新推出的五种无标签汉堡。

德文科的陀螺肉，牛肉熏肉，和皮塔饼作为开胃拼盘的一部分。(照片:利兹Vanderhoef)。

陀螺套件只是Devanco今年推出的几款冷冻零售产品中的一款。他们还推出了一系列标签干净的冷冻汉堡，包括高级安格斯牛肉汉堡，培根和切达牛肉馅饼，调味汉堡馅饼，家庭风格汉堡，以及纯天然的全白肉火鸡汉堡。德文科在生产汉堡方面并不是新手——芝加哥著名的比利山羊酒馆(Billy Goat Tavern)和该品牌的冷冻肉饼(也被称为“芝士堡!”)是他们的一个私人品牌客户。在20世纪70年代末的《周六夜现场》中出名)。

尽管2020年的零售产品被冻结了，但该公司的No MSG Gyros Kit和随后的R&FF大赛冠军帮助预测Devanco今年的势头是再合适不过的了，因为Gyros是Devanco最初的旗舰产品之一，可以追溯到近30年前该公司成立时。

Devanco的Tom Kenny(左)全国区域销售经理，Liz Vanderhoef(右)市场经理，以及该公司的两款牛肉培根产品，今年在好市多和沃尔玛获得了分销。(培根的照片右由范德霍夫。)

芝加哥的根

德文科食品公司是由乔治·阿波斯托鲁在1993年创立的，他将自己两个儿子的名字——德诺和阿文杰洛——结合在一起命名的，这也意味着希腊和意大利食物的结合，因为该公司最初的食品服务产品是用于雕刻的螺旋锥和芝加哥风格的意大利牛肉。

德文科的旗舰冷冻产品之一，芝加哥式意大利牛肉，销售零售和餐饮服务。

2004年，Devanco食品被出售给目前的所有权集团，BKBG企业- dba /Devanco食品，随后创建了品牌的芝加哥天际线标志，以结合Devanco的风城起源。他们还将公司的销售额从300万美元增长到1000万美元。Devanco的产品最初只销售给美国和世界各地的餐饮服务公司(加拿大，中东，特立尼达和其他地区)，但在2010年，该公司进入零售市场，为前芝加哥熊名人堂足球运动员和教练迈克·迪特卡和他的迪特卡品牌生产意大利牛肉和giardiniera。从那时起，该公司继续扩大其在零售市场的存在，同时保持其在餐饮服务的立足点。

L-R, Devanco的销售经理George Kanavos;Evan Kanavos，客户服务代表;销售和市场副总裁Bob Geocaris;客户服务经理Elaina Rankin;埃文Bartzis,通用;总裁兼首席执行官Peter Bartzis。

对Devanco产品的需求增长到需要更大、最先进的加工和冷库设施的程度(更多信息请参见第16页Devanco的工厂特征)，因此在2018年，他们搬进了一个10.5万平方英尺的SQF认证工厂，在那里每年生产2000万磅产品。同样在2018年，Devanco通过收购Gridley品牌扩大了其清真认证的肉类生产。2019年，该公司购买了Schmacon牛肉培根产品，以及其专利和知识产权。今年，Schmacon认证的安格斯牛肉品牌培根被添加到东海岸的部分Costco门店中，而devanco品牌的牛肉培根现在在8个州的沃尔玛出售。总的来说，Devanco不断增长的零售产品阵容可以在全国2500多家商店中找到。

“在2020年和疫情之前，我们的业务大约85%是餐饮服务，15%是零售。今年，当全国各地的餐馆被迫关闭时，我们得以转向并开辟更多的零售渠道。正因为如此，我们的零售业务增长了25%，”德文科食品公司总裁兼首席执行官彼得·巴茨斯(右)和他的儿子埃文(左)说，埃文是德文科的总经理。

准备发射

虽然餐饮服务是Devanco建立的基础——他们目前在美国50个州服务5万多家门店——但该公司最近在零售领域的成功激发了创新的新途径，并深入研发，以发现和提供消费者想要的东西。

Devanco的新一波产品将在2020年底至2021年期间发布，其中包括Eleni 's新标签下的一系列植物性产品，包括植物性的陀罗片、费城牛排、沙拉三明治、意大利辣香肠等;无味精鸡肉陀螺仪套装;新的熟食肉类系列，包括烤牛肉、咸牛肉和熏牛肉;以及德凡克品牌的费城条纹和芝加哥风格的认证安格斯牛肉，这里仅举几例。

“一开始，我们会想出一个点子，然后把它投放到市场上。但随着我们的发展和不断创新，我们有一个专门的团队，协调市场研究和开发，产品测试和包装设计。Devanco的总经理埃文•巴茨斯(Evan Bartzis)说。他补充说，虽然公司有过成功的产品记录，但在这一过程中也有过一些失误，比如陀螺汉堡和希腊香肠。“这两款游戏从未达到我们预期的销售目标。我们了解到产品是有生命周期的，当时它们是一个很好的想法，在推出时很畅销，但当新产品进入市场时销量下降，所以它们就被停产了。”

包装是Devanco重新关注的另一个领域，他的目标是到2023年所有零售产品都采用完全可回收的包装。该公司还在继续更新其图形，以获得更吸引眼球的颜色和设计，以便更好地在竞争激烈的冰箱通道中脱颖而出。Vanderhoef说:“我们与供应商合作，购买最可持续、最不浪费的包装材料。”范德霍夫还负责包装设计，她认为他们的无味精陀螺套装的独特外观是该产品受到消费者欢迎并在今年的R&FF最佳新零售产品大赛中获得第一名的原因之一。“它与市场上大多数套餐的配色不同，真的很突出。陀螺肉、皮塔饼和酸奶酱也在一个小包装中，很容易储存在冰箱里，”她说。

Devanco的区域销售经理Angelo Gianakopulos，推出了一系列速冻马拉松鸡肉饼，这是Devanco作为自有品牌制造商生产的。Devanco还为Ditka 's、Billy Goat Tavern、本垒打客栈、Taylor Street Beef、That 's Pat 's等多家公司生产自有品牌产品。

回馈

在大流行的一年里，Devanco所做的不仅仅是生产产品来满足冷冻食品创纪录的需求。Peter Bartzis说:“当COVID-19来袭时，我们想回馈那些在第一线工作的人，以及我们餐饮服务的客户——当地餐馆老板。”“所以我们创建了必不可少的员工饮食计划，并与当地餐馆合作，为拉什大学医院和西北医学院的多个地点提供一周的膳食。”

除了多年来为众多慈善机构捐款外，德瓦科还在2018年创办了约瑟夫·彼得·巴茨斯基金会，以提高人们对淀粉样变的认识。淀粉样变是一种罕见的疾病，当一种名为淀粉样蛋白的物质在人的器官中积累时就会发生。淀粉样蛋白是一种异常蛋白，产生于骨髓，可沉积在任何组织或器官中。Peter和他的妻子Angie Bartzis的儿子Joey死于淀粉样变，所以他们成立了基金会(www.josephpeterbartzisfoundation.org)，帮助资助治疗方法的研究，并鼓励年轻人每年接受体检和血液检查。

冰冻的未来

由于德文科食品公司是私营企业，该公司拒绝透露目前的销售数据，但表示他们每年都有两位数的增长。虽然他们在历史上以肉类起家，但该公司的工作人员表示，他们对Eleni’s品牌下新的植物性冷冻食品系列在零售和餐饮服务领域的可能性感到兴奋，并正在密切关注当前的趋势以及COVID-19如何改变它们。

Peter Bartzis说:“我们一直在开发味道更好、标签更干净的产品，我们将继续利用这一趋势。”“此外，为了方便，餐饮服务今年已经发展和扩展到汽车和取货，所以我们正在努力支持这一服务，我们也在为我们的产品探索直接面向消费者的选择。”我们将继续发展我们的公司，同时保持我们的家庭优先的文化。如果你打电话到我们办公室需要帮助，你会找到我们!我们是一个以家庭为导向的团队，把我们的客户视为家庭的一部分。没有多少其他公司能做到这一点。”