Devanco Foods今年对零售行业产生了重大影响，使公司盈利冷藏和冷冻食品”2020年度冷冻食品加工者奖。Devanco成功的动力是他们在伊利诺伊州卡罗尔溪(Carol Stream)的10.5万平方英尺的加工厂，以及今年早些时候公司对疫情的快速反应，使食品生产和分销得以不受干扰地继续进行。

“我们从一开始就很积极，每天给员工量体温，在所有接触区域增加额外的卫生设施，提供个人防护用品，要求员工戴口罩，我们在业内其他公司之前很久就采取了社交距离措施。这防止了对我们的供应链、客户和员工健康产生负面的连锁反应，”德文科的总经理埃文•巴茨斯说，“我们也不允许任何客人进入我们的工厂，除非他们是绝对必要的，那些被允许进入的人事先会被询问一些筛选问题。”

甚至在大流行之前，德文科的产品线和业务就已经发展到需要一个更大、更现代化的工厂，拥有生产和存储能力，以处理近500个食品服务和零售sku。因此，在2018年，Devanco搬进了一个新建的工厂，在那里他们每周生产40万磅的冷冻和冷藏食品，主要是肉制品和调味品，加起来每月160万磅，每年约2000万磅。伟德betvicror

在工厂里有15条生产和包装线，在建造前设计设备时，德文科有远见地为未来的更多生产线增加了额外的空间，“以跟上不断变化的消费者需求，”巴茨斯说，德文科的120名员工中，有90人在工厂工作。该公司还因其对新工厂的投资和随后为周边地区增加的就业机会而被授予2018年伊利诺伊州商会经济发展奖。

大约45000平方英尺用于冷食加工和包装，另外12000平方英尺用于冷库储存和配送物流的装载码头。该工厂还配备了实时库存管理系统，员工可以通过手持设备访问该系统;电子监控LED照明、烤箱、冷水机和冰柜;一个单冻隧道;客人厨房;自动地板卫生，等等。

德文科食品公司有大约12000平方英尺的冰柜储存空间，有七个用于配送物流的装货码头。

因为Devanco是一家经过清真认证的工厂，为其Gridley品牌生产餐饮服务和零售产品，该工厂不含猪肉，肉类生产来自牛肉、羊肉和家禽。除了Devanco的清真认证(每年检查两次)，工厂的其他认证包括洁食(每月检查一次)，非转基因(每年检查一次)，SQF(每年检查一次)，USDA(每天检查一次)，HACCP(一年检查三次)和PCQI(每年检查一次)。Devanco的工厂还生产特定的认证素食产品，比如该公司在Eleni’s品牌下的植物性食品新系列。

食品安全是Devanco积极主动的另一个领域，他有多个项目，包括紧急任务小组委员会、员工食品安全基础培训、供应商批准计划、产品追溯计划、符合2002年《生物恐怖主义法》和2011年《食品安全现代化法》的24小时卫生计划、食品安全和质量计划、过敏原计划、每日环境测试和每日产品测试。

德文科食品公司有120名员工，其中90人在公司的食品加工和分销部门工作。Devanco因其对工厂的投资以及随后为周边地区增加的就业机会，获得了伊利诺伊州2018年的经济发展奖。

从可持续发展的角度来看，Devanco“正在探索替代能源，如太阳能电池板，作为我们持续可持续发展计划的一部分。我们还与市政府和公用事业公司密切合作，实施任何节能措施。最后，我们正在努力在2023年之前将所有的包装改为未漂白和完全可回收的盒子，”巴茨斯解释说。

德文科的意大利牛肉一开始是圆肉片，然后手工修剪、调味、慢烤、煮和冷藏到关键控制点，在包装和分发给零售和餐饮服务客户之前，整块或切片完成。

这是牛肉

自1993年公司成立以来，意大利冷冻牛肉一直是德文科的旗舰食品之一(还有旋转肉)。巴茨斯说，在卡罗尔溪工厂，生产这种大批量产品的流程是从“从全国各地的主要包装商那里购买圆切牛肉，包括内部和外部”开始的。“然后我们手工修剪牛肉，调味，在我们的工业熏制室慢烤。根据我们的食品服务和零售客户的产品规格，我们慢烤到不同的温度。一旦肉煮熟并冷却到我们的关键控制点，我们要么整块完成，要么用高速切片机切片。然后，我们把牛肉和肉汁一起包装起来，运到全国各地的顾客手中。”

Devanco Foods于2018年搬进了目前的新建总部和工厂。在设计期间计划了额外的空间，以容纳未来额外的加工线。

根据订单的大小和目的地，准备和包装好的意大利牛肉和其他食品被从工厂的冷库区转移到工厂的七个装货码头，在那里，配送卡车被装满，然后送到德文科在美国50个州的约5万名餐饮服务客户和2500家零售店。

巴茨斯说:“根据顾客的喜好和产品的保质期，我们可以通过多种渠道销售冷冻和冷藏食品。”伟德betvicror“我们利用多家第三方物流公司在全国和国际范围内进行配送。我们也有自己的卡车车队，可以把我们工厂方圆100英里内的食品送到当地的经销商那里。当然，公司也可以为我们的食品安排自己的运输或货运。”

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