去年的这个时候，我刚完成我作为主编的第一期冷藏和冷冻食品这是我们的年度《前150名冷冻食品加工商报告》。在前150名中，我们详细介绍了冷冻食品行业的温和销售增长，并强调了植物性食品和电子商务/直接面向消费者的运输等不断发展的颠覆者。

一年后的今天，我们可以肯定地说，从统计角度来看，我们现在的前150名与其他榜单不同R&FF发表了。去年的杂志出版大约一周后，疫情爆发，消费者开始囤货，其中冷冻食品的销量创历史新高。

打个棒球的比方，2020年是冷冻食品成为本垒打击球手的一年，在此之前，冷冻食品多年来以单打和偶尔的双打击球手而闻名。

内部今年的报告，你会看到六个冻结类别的统计数据，乍看之下像是错别字。例如:从2018年到2019年，冷冻食品的年增长率为2%。2019年至2020年的同比增长为21%，在3月份的库存高峰时，同比增长为53%。

除了在2020年实现盈利外，冷冻食品也可以被形容为可靠。当公众在大流行开始时购物时，他们寻找的是方便储存和准备、物有所值、如果需要可以在冰箱中保存数周的食物。冷冻食品符合所有这些要求，这也是冰柜在3月底空空如也的原因之一。

说到空空如也的冷藏箱，我住在休斯顿。今年2月，休斯顿和德克萨斯州其他地区一样，经历了历史上最恶劣的一周天气，气温低于冰点，水管破裂，整个州都停电了。在那段时间里，人们在还有电的商店外面排队买水(就像我一样)，后来，当电力恢复后，他们又去买食物，因为家里的食物用完了。

那个周末，我去了当地的杂货店，冷冻食品部门被清空了，就像2020年3月再次发生一样。

尤其是披萨和冰淇淋区是一排排的空货架。这也发生在一家大型连锁食品杂货店，那里的库存通常不是问题。我在上面的冰淇淋区拍了张照片，披萨货架也一样空空如也。

披萨和冰淇淋也是安慰食品，在压力大的时候总是卖得很好。但在2021年2月货架空了表明，许多排队的购物者先去了冷冻区，好像这是必须的，不想错过。让我们希望冷冻食品的热情和销售势头今年能持续下去，我们不需要流行病或与天气有关的灾难来维持这些高数字。